Question

2020年餐饮发展前景好吗？

Answer 1

餐饮业一直是一个十分受创业者欢迎的行业 。2020年非常值得期待。

《中国餐饮报告2019》报告内容显示，过去一年中国餐饮市场规模已达4.2万亿！报告从行业、品类、品牌、外卖、消费者、城市、趋势多角度，全面立体具象化解构餐饮行业，并揭示了餐饮行业发展趋势。

预计2020年全国餐饮收入将跨过5万亿规模将接近6万亿，同目前世界排第一位的美国餐饮市场并驾齐驱，成为世界第一餐饮大国。

1. 品牌战略很重要

2020年餐饮行业将突破 5 万亿大关，传统的小店靠着熟人关系，口口相传的经营模式仅够勉强维持生意，很多小型餐馆可能会因为各种原因倒闭。

而品牌化会顺应市场的发展需要变得更为流行，品牌餐饮因为有资本的助力、知名度、服务、成本等优势，会发展的更好。

2. 饮品行业已崛起

餐饮业在相当长的时期里，是餐强饮弱，但随着人民物资生活的提高，越来越多的特色饮品品牌发展起来，去年全国饮品店数量已达到44万家，这个数量甚至超越了火锅店铺数量。

饮品的消费场景也更加多样，无论是购物、餐饮、娱乐、办公...都在售卖各种饮品。

3. 外卖平台的兴起

人们生活节奏越来越快，大部分人会选择在外就餐或者外卖的方式解决吃饭问题，，O2O会更加流行于各个城市。数据显示，近几年外卖行业增长 13.7 倍，市场规模突破了2000亿元；外卖用户超 3 亿，将与淘宝用户相当。

4. 年轻群体成主力

80、90、00 后总人口达到 5.5 亿，占全国总人口的近 40%，他们正在成为中国消费的中坚力量，也是餐饮消费的主力军。美团点评数据显示，20-39岁的消费者贡献了 84.4% 的餐饮消费，其中，90 后的餐饮消费大幅超越 80 后。

未来餐饮行业的发展离不开互联网，加上新的消费群体，以不同的价值观、生活方式、不同的兴趣爱好更加多元化的消费倾向下，我国餐饮市场也势必做出相应的调整来迎接挑

Answer 2

2020年餐饮发展前景好吗？

      面对疫情下的餐饮行业，袁记肉夹馍加盟团队认为疫情过后会出现几大机会。古语说“一年之计在于春”，可2020年的开春，以一场突然袭击的疫情，对餐饮业产生巨大的影响。据估计春节期间的餐饮损失高达5000亿。毫无疑问，这一场突发事件，打破了大多数餐饮企业的2020计划，甚至于从原先的“求发展”，到当前的“求生存”的思维转变。

     从餐饮业的中观视角，切换到整个国家经济的宏观视角，我们就能发现，除了极少数行业外，各行各业都被按了“暂停键”。是我们的国家“生病了”，进而影响经济，影响餐饮行业，影响每个人。

    在这样背景下，虽然我们无法预测和左右疫情结束的时间，我们可以以冷静的心态，结合自身的实际情况、结合行业的基本特征、结合消费人群的心态转变、结合可能的发展态势，做出应对。

袁记肉夹馍团队通过综合的分析，疫情下的餐饮行业会出现这五大机会：

1、餐饮零售化真正来临

餐饮业将打破原有餐饮场景的禁锢，突破餐饮门店和用餐时间段的限制，向零售化转变。通过打造具有认知度的产品，并将产品进行电商化，同时也可以根据品牌定位进行产品延伸或者周边产品拓展。

2、餐饮品牌化真正开启

越是危机时刻,越是顾客的高感知点，做品牌的企业，动作应该越多。所以，疫情期间,不管我们暂停营业还是照常开业，应该着力进行品牌建设、做顾客信任的品牌，如袁记肉夹馍加盟品牌，在这个特定时间点上，在顾客心中种下安全、信任的种子，打造认知战，让品牌增值。

占据品类前三之位、占据独特文化之根、构建文案+视觉+门店体验+线上销售+传播等系统的一致性。在碎片化传播的时代，缺哪补哪的品牌操作思维是极不要取。

3、外卖品质化和定制化

随着消费者对健康的真正重视，外卖品质化，这就要求从食材的选择，到配送过程中温度的严格控制和包装的呈现，再到最后一公里外卖人员的仪容仪态，都将成为品质要素。

外卖定制化，这是目前最重要的可行渠道，一是商圈进行外卖菜单结构设计；二是也可在店内进行外卖专门化升级，从产品中细分出可外卖产品，线上线下双管齐下。

4、多功能社区门店和渠道多元化

多功能社区门店能给消费者提供高便利性和消费者保持高黏性的社区渠道生存能力更强。因为距离用户比较近，就会有多种消费需求的可能性，比如下班途中点好，到家就可以取。

袁记肉夹馍加盟团队建议餐企应当开展全渠道运营的模式，将公司渠道和私域渠道进行全面拓展。现有渠道包括：自有门店、电商平台、自有APP、微信公众号、小程序等。

5、短视频营销

短视频流量时代，我们看下一般抖音上用户接触到餐饮信息的路径：无聊刷抖音看到餐饮相关的视频——被吸引——点击左下角进入抖店界面——看到门店信息和其他人在门店拍的视频——到店下单。所以餐饮抖音一般由以下两种模式营销：1. 餐饮在抖音上的营销，更注重多账号优质内容输出，而非依靠自己的抖音号或者单个KOL；2.第二种，种草模式（由各抖音吃货，KOL帮忙入店种草推荐，从而达到线下引流）。

疫情是一次对餐饮人的大考核，只有不断提升自己，改变思路，从容应对，谁能最快复苏，就看谁在关键时刻做了多少工作，坚持到最后才是赢家。最后，袁记肉夹馍加盟团队也祝愿各位餐饮经营者面对这场疫情，能够破局重生。

Answer 3