酸辣汤怎么做？
用料豆腐100克，鸡蛋1个，猪瘦肉50克，菠菜梗、水发木耳、水发玉兰片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、酱油、白胡椒、香油、植物油、葱、高汤、醋、味精各适量。
做法
1、豆腐、猪瘦肉、水发木耳、玉兰片均切成丝，白胡椒用刀拍碎。
2、将四丝下入开水中焯一下。菠菜梗洗净切成段，香菜、葱洗净切末。
3、白胡椒入油锅炸一下，捞出，用葱末爆锅，注入高汤，放入四丝和菠菜梗，加入味精、酱油，烧开后用水淀粉勾芡，甩上鸡蛋花，出锅前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
功效
营养丰富全面，钙、铁含量高，开胃健脾。
- 苹果切丁加水滚熟约15分钟,捞起汤备用
- 2
将蔬菜切丝后加入苹果汤底 - 3
最后加1匙泰式酸辣酱(纯素),汤滚后打个蛋花搅拌后洒上香菜或葱花即可
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制作流程
1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
制作关键
酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐\胡椒粉\醋的比例。
盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。
胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了.正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒.这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气。
醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的.如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。
材料：盒装嫩豆腐，肉糜，鲜蘑菇 
制作方法：
1.将盒装嫩豆腐取出，切成大小适中的豆腐块，放在烧开的热水中数秒钟，马上倒入冷水中待用。
2.肉丝切好加盐、味精、干淀粉等调料腌半小时以上，，鲜蘑菇切成丝，一起放入油锅中翻炒。
3.肉丝和蘑菇翻炒后加入适量的水（为你所需要的汤量），煮熟。将豆腐从冷水中取出，去水，放入锅中。
4.加适量的盐、味精、米醋、辣椒酱，煮开后淋上少许湿淀粉,放入葱。
5.一道夏季清爽开胃的酸辣汤上桌了
酸辣汤的做法步骤
1、准备好所有食材
2、鸡蛋打散备用
3、将酸辣汤调料倒入砂锅中
4、再倒入750克清水，搅拌均匀
5、加盖大火
6、煮开后，转小火煮3~4分钟，边煮边搅拌
7、将鸡蛋液均匀滴入酸辣汤中
8、再大火煮开关火
9、盛入小碗中，趁热食用
酸辣汤怎么做？
