Question

什么食物中含铁、锌、维生素最多？营养最丰富？

Answer 1

十佳蔬菜榜单　　1、豌豆
　　打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多
　　营养速查：
豌豆是一种营养性食品，
含蛋白质23%
～
25%、糖类57%
～
60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，
能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中更是名列榜首。
　　2、土豆
　　打榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉
　　营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2
～
2.5
克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C
的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
　　3、茄子
　　打榜理由：含有丰富的维生素E
和维生素P
　　营养速查：
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E
和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。