鸡用什么炖比较好

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淳于千儿羊漪
游戏玩家

2019-01-15 · 非著名电竞玩家
知道大有可为答主
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原料:鸡


几片西洋参
黑木耳(浸泡过)
  鸡怎么炖好吃这是其一,其二也要有营养。
  把鸡放进热水里烫一下。锅里加半锅水(以能淹过鸡为好),放入葱、姜,最好再放几片西洋参大火煮15分钟,然后改用小火煮半小时。这是可以把浸泡过的黑木耳投入鸡汤,加盐。再烧5分钟,即可。
  如果是鸡腿
先把鸡腿肉厚的地方,用刀均匀的划几刀,用盐略淹一会(10分钟,基本可以)。把鸡腿平放在碗里,在上面撒上蒜茸、红椒末、鸡精、略倒一点酱油(提味),用蒸锅大火蒸20分钟。比起油炸的即清淡又不失营养。
  红烧鸡照你的方法做也没错,但不能用小火。用大火烧10分钟,然后改小火再烧10分钟。到最后一定要把卤汁收干,味道才会好呀。
  注意:鸡的烹饪时间,具体要看是新鸡还是老鸡。老母鸡煲烫至少要一个半小时以上呢。
  小鸡炖蘑菇
  做法:
  小仔鸡一只,剁成寸块,备用。宽粉条适量。
  蘑菇(松蘑去跟泡好掰开,臻蘑去跟)备用。
  豆油二两,酱油一两,花椒面少许,盐适量。
  把豆油倒在锅里,大火烧热,再把切好的鸡块放入翻炒,
  注意;一定要炒到鸡肉无血丝、缩成团、有香味为止。再添加花椒面、酱油、盐。再翻炒几下。放入蘑菇,翻炒几下。把宽粉放在鸡肉上,添加温水没过鸡肉开炖,十分钟左右,只要宽粉炖透即可出锅。
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