清炖排骨怎么做好吃,清炖排骨的家常做法
2个回答
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
2023-08-01 广告
米线加盟店需要注意的事项如下:1. 确认品牌和产品:在选择米线加盟品牌时,需要对其资质和经营理念进行深入了解。同时,需要确定店内的产品,确保其符合当地的市场需求和消费者的口味。2. 定位和选址:米线店的定位应考虑目标顾客的需求,如上班族和学...
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食材明细
排骨适量
葱适量
姜适量
花椒适量
八角1个
料酒适量
酱油适量
白糖1勺
盐适量
油适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
未知难度
清炖排骨的做法步骤
1
原料
2
排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好
3
焯排骨时候切一下葱姜
4
焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里
5
加水,没过排骨,加料酒
6
加葱姜
7
水开后,打去浮沫
8
另起炒锅,小火炒糖
9
糖炒化,成焦黄色
10
炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味
11
加花椒和八角
12
盖好锅盖,上汽后12分钟
13
打开锅盖,一阵清香
14
乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末
小窍门
其实是很简单的做法,也没有什么技巧,要说影响味道的就是糖不要炒糊,也别太多,两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了,不然煮出的肉不咸
排骨适量
葱适量
姜适量
花椒适量
八角1个
料酒适量
酱油适量
白糖1勺
盐适量
油适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
未知难度
清炖排骨的做法步骤
1
原料
2
排骨泡洗干净,凉水下锅,焯一下,开锅就好
3
焯排骨时候切一下葱姜
4
焯好的排骨多投洗两边,放回高压锅里
5
加水,没过排骨,加料酒
6
加葱姜
7
水开后,打去浮沫
8
另起炒锅,小火炒糖
9
糖炒化,成焦黄色
10
炒好的糖倒进排骨锅里,加酱油和盐调味
11
加花椒和八角
12
盖好锅盖,上汽后12分钟
13
打开锅盖,一阵清香
14
乘出后加点香菜末,吃辣的可以加生辣椒末
小窍门
其实是很简单的做法,也没有什么技巧,要说影响味道的就是糖不要炒糊,也别太多,两斤排骨字一小勺就够了。还有盐要一次加足了,不然煮出的肉不咸
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