Question

做葡萄酒需要放（发酵）多少天才能喝

Answer 1

做葡萄酒发酵分为初发酵和二次发酵，初发酵在10天内（一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间），二次发酵为两个月。

初发酵一般不超过10天，如果时间过长容易变成醋，一般葡萄皮充分变色，且有下沉趋势为最佳时间，启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，滤掉桶底的葡萄籽和过多酒泥。 再将混浊的葡萄酒重新装桶，进入二次发酵。

二次发酵一般密封两个月，酒体即可完全澄清，用吸水管通过虹吸原理抽出上清液，便可饮用了。

扩展资料：

酿葡萄酒的注意事项：

1、原料葡萄要优质

葡萄分为酿酒葡萄和鲜食葡萄，为提高自酿葡萄酒的质量，建议消费者在选购原料时，尽量购买新鲜、成熟、无破损的酿酒葡萄。

2、严防杂菌污染

自酿葡萄酒的发酵器具在使用前应用热水或高度食用酒精清洗消毒、沥干;发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。

发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。

参考资料来源：人民网-专家亲授史上最全自酿葡萄酒全过程

参考资料来源：人民网-记住这几点 你也能酿好葡萄酒

Answer 2

发酵15天就足够了。第一次发酵一星期左右，然后进行皮渣分离，转移酒体后进行第二次发酵一星期，储存半个月后即可饮用。至于陈酿、桶储，如果是在家里自酿的话，完全没有必要。
陈酿也要看酒的质量的，质量一般的酒没有陈酿价值，只会让酒变得柔弱、无力，破坏酒体。
合肥夏季应该很热，应注意控制发酵温度和氧气，可用鸡蛋清澄清

Answer 3

自己酿造葡萄酒在环境温度18-25度之间的时候，需要经过一次发酵10-15天和二次发酵15-20天以上。从这样的结果来看至少需要一个月左右。当然经过以上的两个发酵过程，一般还要有7天左右的糖化过程，如果省略这个过程也可以，但最好还是要有这个过程。

Answer 4

如果你高兴，破碎之后开始就可以喝了！当然，酿造过程中的还不能说是真正的葡萄酒。一般一个月完成主发酵，就可以喝了，不过这时的酒很粗糙，要陈酿8个月以上才好！