红烧鱼怎么做才好吃?
红烧鱼是一道传统的名菜,也是经典的家常菜了,而且红烧鱼,不仅吃起来美味可口,还有极高的营养价值,是我们平时补充营养的必要食谱了,所以一直以来,红烧鱼多是深受大家喜爱的
红烧鱼的营养价值
①有助于滋补健胃,根据研究表明,鱼肉里面含有叶酸,维生素b2,维生素b12等多种维生素,而这些维生素,又对身体有一定的补充营养,促进消化作用
②有助于预防高血压,根据研究表明,鱼肉里面含有大量的镁元素,而镁元素,又对心血管系统,有着很好的调节和保护作用,从而可以起到预防高血压的作用
红烧鱼的家常做法:红烧鲫鱼
▼:准备用料
鲫鱼,生姜,大蒜,干的红辣椒,小葱,料酒,盐,油,豆瓣酱,白糖
▼:准备工作
鲫鱼去除内脏清洗干净,注意要把鲫鱼肚子里的黑色黏膜,也给去掉,在把鲫鱼两面划三刀口子,在放点盐和料酒,把鲫鱼腌个20分钟左右,把小葱清洗干净切成葱花,干辣椒清洗干净切斜块,生姜去皮切片,大蒜拍碎
▼:开始工作
把锅加热放油,等油有六成热时,就把鲫鱼下锅,煎成金黄色,在把煎好的鲫鱼,盛出来备用,锅里留点油,在放入大蒜,生姜,辣椒和适量的豆瓣酱炒香,
在把煎好的鲫鱼放入锅里,加入适量的冷水,老抽,一小勺白糖,然后点火烧开水,等水烧开后,开到中火,把锅里的鱼煮个10分钟左右,最后在放点盐和鸡精,在用大火收下汁就可以了,等出锅的时候,在放点葱花点缀一下
红烧鱼的注意事项
①在处理鲫鱼的时候,要先把鲫鱼腌制一会,然后在开始煎鱼,这样的好处就是,可以有效的减少鱼腥味,还能让鱼肉变得更加好吃
②在煎鱼的时候,注意不要放太多的油,火候也不要开的太高,最好把火候控制在小火,然后慢慢的煎,还有最关键的是,不要频繁的去翻动鱼
红烧鱼是家家户户常吃到的一种美食,制作的时候先炸后烧,或者是煎过之后再炖效果都是一样的,不建议直接烧
红烧鱼怎么做好吃?首先番茄铺底,放入鱼块,放入红烧汁,再加几片生姜,倒上半碗水煮开即可。
鱼腌制10分钟,下锅煎放姜蒜豆瓣酱,加水放生抽等料煮30分钟出锅
那条鱼居然瞪我