清蒸鲈鱼，是放盐还是放酱油呢？正确做法是什么？
自从去年猪肉涨价以后，我们家吃猪肉的次数大幅减少，吃鱼肉的时候倒是多了起来。因为鱼肉的价格相对来说要便宜一些，而且肉质很鲜嫩，家里的孩子都抢着吃，比猪肉抢手很多。
说到鱼，怎么做才是最好吃的呢？我们家最喜欢的就是清蒸了，这样做出来的鱼美味多了，而且特别鲜嫩，能品尝到鱼肉最鲜美的味道。鲈鱼在市场上是很常见的，所以说清蒸鲈鱼就成了我们餐桌上的常客。
最成功的的清蒸鲈鱼，应该是肉质鲜嫩、一点腥味都没有的，但是很多人都做不出这种口感。在清蒸鲈鱼的时候到底是应该放盐还是放酱油呢？这应该是不少人喜欢放的调味品吧，但是这两种调料都不建议放。
做这道美食，最关键的一点就是调料要用对，很多人用错了，自然就做不出美味的口感。今天我就来教大家正确的清蒸鲈鱼的做法，学会之后你在家也能做出鲜美的味道。清蒸鲈鱼，放盐还是酱油？都不对，教你正确做法，鱼肉鲜嫩无腥味。
【清蒸鲈鱼】
食材：鲈鱼、料酒、葱姜、蒸鱼豉油、食用油
步骤一：首先我们把鲈鱼准备好，在买鱼的时候，老板一般会把鱼给处理一遍，我们回家自己再稍微清理一下就可以，然后放到水中冲洗干净，沥干水分。
步骤二：洗干净之后我们把鲈鱼的肚子剖开，然后在鱼的两面分别划上几刀。把葱打成葱结，姜切成姜丝。
步骤三：往鱼肚子里塞上葱姜，然后在鱼表面撒上适量的料酒，涂抹均匀，鱼的表面也放上适量的葱姜，然后开始腌制，30分钟左右就可以了。
步骤四：锅内放上一定量的清水，烧开以后我们将其放进去隔水蒸，大火蒸8分钟，然后取出来，把葱姜都拿掉，然后把盘子里的水全部倒掉，这些水会非常腥。
步骤五：接着我们在鲈鱼身上重新放上葱姜，然后浇上适量的蒸鱼豉油。锅中烧热油，把热油均匀浇在鱼身上就可以了。
1、在做清蒸鱼的时候，不用放盐也不用放酱油，这样反而会让肉质变得不鲜嫩。
2、我们腌制的时候放上适量的料酒，蒸好之后浇上蒸鱼豉油，然后热油激出香味就足够了。
做清蒸鲈鱼的窍门在哪？有人放酱油，有人放盐，酒店大厨：都不对
