Question

蛋挞液怎么做制作方法

Answer 1

蛋挞液制作方法配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，先解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，细白砂糖适量，或者加入适量淡奶油。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，记得不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做17-19只蛋挞。
6、烤箱开上下加热190-200度，循环风功能开启预9-10分钟要自己看下产品颜色，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！

Answer 2

做蛋挞液方法如下：
1、鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。
2、倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。
3、过滤2次。
4、过滤好的挞液就可以使用了。
5、蛋挞（EggTart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文"tart"的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart"。

Answer 3

01

蛋挞液的做法

1.一个鸡蛋+一勺白砂糖，搅拌均匀。

2. 100克牛奶+适量炼乳搅拌，隔水加热40度左右。

3. 倒入到鸡蛋液中搅拌，过筛。

4. 把过筛后的蛋液倒入蛋挞中，八分满，能做6个。

5. 烤箱提前预热，放入蛋挞，温度190度，烤20分钟。

02

蛋挞液的做法

1.2个鸡蛋+适量牛奶+20克白糖，快速搅拌均匀，再撇去表面的浮沫，倒入蛋挞中，八分满，放入烤箱，温度180度，烤20分钟。

03

蛋挞液的做法

1.2个鸡蛋+100克纯牛奶+120克淡奶油+少许炼乳+30克白糖，搅拌均匀，过筛，倒入蛋挞中，八分满，温度200度，烤20分钟。

04

蛋挞液的做法

1.2个鸡蛋+1盒特仑苏牛奶+适量炼乳，搅拌均匀，过筛2遍，倒入蛋挞中，八分满，温度180度，烤30分钟。

05

蛋挞液的做法

1.150克淡奶油+100克纯牛奶+25克白糖，白糖搅拌熔化，加2勺炼乳+2个蛋黄，充分搅拌均匀，过筛2遍，倒入蛋挞中，八分满，温度180度，烤25分钟。

Answer 4

严谨的蛋挞液配方，一定要好好收藏