Question

家常小炒猪肝做法大全

Answer 1

爆炒猪肝的做法
想要制作出美味的爆炒猪肝来吃，首先我们需要准备好猪肝300g，料酒适量，酱油适量，葱姜蒜各适量。
准备好材料之后，首先我们要开始清洗才行。最好是可以用清水加上几滴白醋，然后我们把猪肝泡上两个小时，这样是可以把猪肝清洗好的，然后我们就可以把猪肝切片，然后我们再用料酒、酱油，腌制上15分钟左右就可以了。然后我们需要把胡萝卜、葱姜蒜切片，同时黄瓜也是要切条的。
然后我们就可以选择炒了，在炒葱、姜、蒜和胡萝卜的时候，最好是等到胡萝卜完全变软变金黄的时候，这时候我们选择放入猪肝，然后用大火不停的进行翻炒，等上三分钟左右的时间，这时候我们再选择在其中中放入黄瓜条，等到出锅加鸡精就可以了。

爆炒猪肝的技巧
想要制作出美味的爆炒猪肝，我们需要注意烹饪的方法才行，首先对猪肝来说，这是属于猪体内毒物的中转站，同时也是属于一个解毒器官，所以说我们买回新鲜的猪肝之后，大家是不要急于直接去做的，我们要先把猪肝放到流水下冲洗上几分钟，然后我们再选择放在水中，浸泡上半小时之后，就可以去掉猪肝中的血水了。
同时对猪肝来说，我们是不能烹制的太嫩的，同时也是不能太老的，所以这样才可以把爆炒猪肝炒到看不到血丝的时候，就可以了。
而且对猪肝来说，下锅的速度是一定要快的，同时我们最好是可以用筷子去划散，这样的效果是要比锅铲更快的，这样是可以避免猪肝粘肝或结块的情况产生。

猪肝的营养价值
对猪肝来说是非常有营养存在的，首先在猪肝中是富含维生素A存在的，而对于维生素A来说，实际上最重要的功效就是可以起到保护眼睛的功效，这样对我们维持正常视力也是非常有好处的，同时猪肝还可以起到预防眼睛干涩、疲劳的情况产生，这样对我们促进眼部健康是有好处的，同时我们还可以同该吃猪肝的方法来帮助我们促进皮肤健康，可以让人体维持一个健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。所以如果想要促进皮肤健康，那么猪肝不能错过。
猪肝中是富含铁元素存在的，主要是因为猪肝中是含有丰富的铁存在的，而实际上我们吃猪肝是可以起到补血益气的功效，同时大家吃猪肝还可以帮助我们很好的调节和改善贫血问题，对于我们造血系统的生理功能。因此如果出现了脸色不好的情况，那么就需要我们吃猪肝了，这样对补血有好处，如果出现了贫血问题，那么吃猪肝可以帮助改善。
在猪肝中实际上还含有大量的维生素B2的存在，主要是在猪肝中是含有大量的维生素B2存在的，因此我们如果可以经常的食用猪肝，这样就能起到补充维生素B2的功效，这样对我们健康是有好处的，特别是可以利用吃猪肝的方法来帮助我们排毒，还可以利用吃猪肝来让身体排毒，这样可以让我能身体更健康，也可以让肤色更健康。

吃猪肝的好处
猪肝中是含有大量的维生素C和微量元素硒存在的，这些营养物质是人体所需要的，大家吃猪肝是可以起到增强人体的免疫反应的功效，对我们促进皮肤健康有意义，同时吃猪肝还可以有抗氧化，防衰老的效果，这样就能起到抑制肿瘤细胞的产生的功效，同时对我们预防急性传染性肝炎的问题也有好处。所以对于大家来说，吃猪肝是不错的选择，可以起到很不错的美容养颜功效。

Answer 2

家常炒猪肝
　　材料：
　　猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。
　　做法：
　　1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
　　2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
　　3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
　　4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

Answer 3