中国哪里面粉最好吃？有什么依据？
内蒙的河套地区出产的面粉应该是最好吃的。
原因如下：
1、河套面粉的售价是现在市面售价最高的面粉，很多的切面店售卖的标榜为河套面粉的制品都要比其它面粉制作的贵一倍左右。市场价格决定商品品质，消费者也是心中有数的，否则河套面不会售价这么高。
2、河套面的颜色雪白，筋骨特别强，尤其是制作饺子皮和手擀面，不光是麦香味十足，而且特别的有韧性。
3、河套面的主产区内蒙古的巴彦淖尔，这里昼夜温差大，土地肥沃加上黄河水的浇灌，出产的小麦品质自然非同一般。因为产地的独特性，这里的面粉自然品质不凡。还有巴彦淖尔的小麦品种是硬质小麦品种，品种的独特性也使这里的面粉独树一帜。
面粉选择技巧：
1、白度
面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
2、面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
3、发酵耐力
面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
4、高吸水量
面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
以上内容参考：百度百科-面粉
合肥立新菌种场
2023-08-23 广告
做为北方人家里可以说天天跟面打交道，市场上各地出产的面粉都有品尝，我觉得最好吃的面粉应该具备这几个特点:面得颜色必须雪白有光泽，就像以前形容小孩长得白，都要说像“精粉”一样。面得筋骨必须强，就是这种面的蛋白质含量要高。通常大家说的高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉其实是按面粉中的蛋白质含量来说的，一般蛋白质含量越高的面粉，筋骨越强，价格也越贵。出产面粉的地方昼夜温差大，而且冬季气候要冷一些。因为农谚有“瑞雪兆丰年”的说法，越冬的冬小麦只有冷一些才能使他的根系更发达，更有助于积累养分。内蒙的河套地区出产的面粉应该是最好吃的，主要是因为:1.河套面粉的售价是现在市面售价最高的面粉，很多的切面店售卖的标榜为河套面粉的制品都要比其它面粉制作的贵一倍左右。市场价格决定商品品质，消费者也是心中有数的，否则河套面不会售价这么高。
2.河套面的颜色雪白，筋骨特别强，尤其是制作饺子皮和手擀面，不光是麦香味十足，而且特别的有韧性，因此我家里制作饺子皮都是选择河套面。
3.河套面的主产区内蒙古的巴彦淖尔，这里昼夜温差大，土地肥沃加上黄河水的浇灌，出产的小麦品质自然非同一般。因为产地的独特性，这里的面粉自然品质不凡。还有巴彦淖尔的小麦品种是硬质小麦品种，品种的独特性也使这里的面粉独树一帜。
中国产麦子的省份很多，但是售价和品质上能够赶得上河套面的，好像并没有多少。因此河套面应该是最好吃的面粉。
喜欢的朋友欢迎点赞，关注小编，每日分享美食知识，做菜技艺，美食问题。
