Question

白罗卜丸子制作

Answer 1

准备食材：

萝卜一根、香菜、食用油、食盐、胡椒粉、五香粉、面粉

具体做法：

1.将洗净的萝卜先擦成丝备用，白萝卜青萝卜胡萝卜都可以，根据个人口味选择，将萝卜丝用刀切碎备用。

2.切好的萝卜碎装入盆中，再把洗净的香菜（适量）切碎备用，将香菜加入到萝卜碎中，用香菜做出来的萝卜丸子更好吃。

3.接着加入一勺食盐、胡椒粉、五香粉、少许的食用油，然后将所有食材用筷子搅拌均匀备用。

4.搅匀之后撒入适量的干面粉，一边倒一边搅拌，搅成粘稠状即可。

5.现在我们开始炸丸子，将炒锅烧干，烧干之后加入适量的食用油，油的量可以大些，试一下油温，油温五成热之后关火。

6.将做好的丸子放入锅中，关火之后再炸丸子，这样炸出来的丸子颜色一致，丸子放完之后再开中火炸制。

7.炸制定型之后用铲子轻轻推动让其受热均匀，炸至颜色金黄后控油捞出，装入盘中，一道香脆好吃的萝卜素丸子就已经做好了，只要掌握这几个小技巧，零基础也可以炸出好吃的丸子，一口一个，非常的香脆好吃。

白萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的植物性食物，民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”之谚语，现代也有人称萝卜为“土人参”。白萝卜含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等，其维生素C的含量高达30毫克，比一般水果高几倍。
白萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白萝卜还有抗病毒、抗癌的作用。白萝卜食用方式多种多样，既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳；又可当作水果生吃，味道鲜美；还可用作泡菜，酱菜腌制。

Answer 2

萝卜丸子

准备食材：白萝卜、豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉、小苏打、食用油（想要增加香味，可以添加一些香菜末也很不错）

将萝卜外皮削掉，清洗之后 ，用擦丝器将萝卜擦成细丝，放进盆中撒上一勺食盐，抓拌几下，腌制一段时间，等到萝卜大量出水即可。

抓取一部分萝卜丝，用双手将水分挤掉，就这样将剩余的萝卜丝水分处理掉，保证萝卜丝水分少，要再重复挤一次萝卜丝。

挤干水分后，放在案板上切短一点，不用切碎，有一点点长度更好团丸子。

豆腐选用老豆腐，水分含量少，适合炸丸子，直接用手抓成豆腐碎和萝卜丝放一起。

打进去一个鸡蛋，鸡蛋不用太多，因为鸡蛋是液体，所以多了要多加面粉，而萝卜丸子想要好吃，面粉越少越好，因此鸡蛋只起到蓬松的作用，不要多。

再放进去一勺五香粉、少许鸡精，搅拌均匀，然后加入一勺淀粉和一点点小苏打搅拌。

接着加入适量面粉，加到可以将萝卜丝团成丸子就可以了，建议分次加面粉，慢慢感觉，不然一次加多了，还要加水，会影响丸子的口感。

锅中加足量食用油，烧热到六七成热，将丸子逐个放入锅中，若团丸子比较慢，可以先将火关掉，等放满后再开火，不过前提是要先将油烧热再关火，这样丸子入锅后可以稍微定型不会散掉。

炸丸子时开中小火，炸到丸子微微发黄的时候，将火调成中火，拨动丸子，炸成金黄色捞出。

这样一锅萝卜丸子就炸好了，蓬松酥脆太好吃了。

Answer 3

萝卜丸子怎么做好吃？

做之前都加一步，保证好吃，金黄酥脆。

从小到大，我们家都少不了萝卜丸子，我们家有塑料大棚，所以很多时候，一年有半年都很忙，都是等到过年的时候才有机会，有时间，吃到妈妈做的萝卜丸子，后来上了高中，上了大学，吃到的更少了，平时节假日回去的也少，所以只能在过年的时候吃。

现在我就不担心了，因为我已经学会了妈妈的做法，妈妈说油炸萝卜丸子，有一步非常关键，炸的脆不脆，就看它了。

我们都知道萝卜里面含有很多水分，所以我们要想办法，把萝卜里面的水分挤出，就要用到盐。

好了，话不多说，我们一起来看看，应该怎么做才能炸出金黄酥脆的萝卜丸子吧。

金黄酥脆的萝卜丸子。

1.食材:萝卜，面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，葱，姜。

2.食材洗干净，萝卜切成丝，然后加盐，用手轻轻的揉匀，腌十分钟左右。

3.十分钟过后会有很多水分渗出，倒去水分，用手使劲挤压，这时候就不要手软了，尽可能把萝卜中的水分挤出来。

4.挤干后萝卜中，加点胡椒粉，腌，鸡蛋，葱，姜，都是切碎的。再加点面粉，搅拌均匀，如果真的是面粉加多了就再加点水吧，少量的加，一次加一点。

5.锅里倒油，有泡泡出来的时候就放入部分的萝卜丸子，丸子用虎口一挤就出来了，圆不溜秋的，很好弄的。

6.记得火不要太大，要不然容易炸糊，炸到金黄色，就可以捞出来了，要不然你就捞出来一个尝一下，就是尝的时候注意锅里，别都毁了。

7.直接来吃。

喜欢美食，分享美食，我们都是吃货，生活中也离不开吃，觉得不难做的，赶紧收藏关注，试着做吧，觉得想吃的也赶紧自己做吧。

Answer 4

胡萝卜和白萝卜，都是我们很常见做菜材料，价格便宜、经济实惠。今天小捞就教大家，怎么用这两种价格实惠、经济便宜的材料来做出可口浓香的美味。

食材准备

胡萝卜 香菜 鸡蛋 面粉 淀粉

制作过程

步骤 1

准备食材

步骤 2

胡萝卜先干净去皮擦丝

步骤 3

香菜洗干净切段 (不喜欢吃香菜的宝宝可以不放哈)

步骤 4

鸡蛋蛋一颗磕入碗中

步骤5

加入面粉 淀粉 最后加点盐 搅拌均匀

步骤6

捏成丸子形状，下锅炸

步骤7

微黄捞出

步骤8

温升高后复炸一次即可

步骤9

完成了 可以蘸番茄酱一起吃，味道真的很不错哦！

胡萝卜丸子是素丸子，当然，你也可以加些肉末、粉丝等自己喜欢的食材，营养会更均衡。接着就来分享下这个胡萝卜香菜丸子的做法吧。

· 食材 ·

主料：胡萝卜、香菜

辅料：香葱、鸡蛋、面粉

调料：五香粉、食盐、白胡椒粉、食用油

· 做法 ·

步骤1：主要食材：、小葱、、鸡蛋、面粉

步骤2：去皮擦成丝

步骤3：和小葱分别洗净切末

步骤4：切好的末和葱末一起放入擦好的丝中，加入一个鸡蛋、2茶匙面粉、加入食盐、胡椒粉、五香粉。

步骤5：加入所有调料后拌匀，拌匀的面糊能攥成团即可。

步骤6：团好的丸子放入五成热的油锅中，中小火炸制

步骤7：炸至成金黄即可。

成品！成品，外脆内软

胡萝卜加上莲藕，又好吃又有营养哦！

Answer 5

做法如下
虽然现在天气还不是很冷，但是一些冬天地食物已经出来了。比如白萝卜，在菜市场已经是随处可见了。白萝卜的营养非常丰富，经常食用对身体健康是非常有利的。萝卜有很多的制作方法，可以做成萝卜汤、清炒萝卜、或者做成萝卜丸子。

萝卜丸子应该是制作率最高的，因为它太好吃了。

很多人在做丸子的时候总是不成形，其实很简单，就是在制作过程中不需要加清水稀释它。

这样搓出来的丸子紧实，口感也更好。

今天要做的这道萝卜丸子口感是外酥里嫩的，这种酥脆取决在面粉上，有人喜欢加淀粉，淀粉是可以起蓬松效果的，这样丸子吃起来就软但是不酥脆，我个人会更喜欢加入面粉。

做法是比较家常简单的，前面说到不要加清水进去，因为在制作的时候需要加盐杀杀水分，这样白萝卜吃起来才不会有辛辣感。

白萝卜中加入了盐之后会不断的出水，如果继续往里面加水无疑是适得其反，丸子越做越不成形。

单单用白萝卜做丸子就单调了， 我会在里面加入豆腐，豆腐又嫩又香，营养也丰富。它们两个搭配也是非常好吃，口感更丰富。

有喜欢的就点个收藏，在有空的时候做起来吧！非常家常的味道，下面就分享详细制作步骤。

【所需材料】

青萝卜2斤，半斤豆腐，100克面粉，一个鸡蛋，适量盐，适量五香粉，适量蚝油。

【制作步骤】

1.白萝卜擦成细丝。没有擦丝器就用刀切成丝。

2.加点盐杀出里面的水分，十分钟左右。时间到攥干水分备用。

3.水豆腐用铲子压成泥。

4.豆腐萝卜放到一起，磕入一个鸡蛋，加点葱花、姜末、适量五香粉、适量蚝油、一点点盐，最后加点100克面粉。

5.给它抓拌均匀，抓至能抱团。如果太湿了就加点面粉。

6.揪一团菜糊，大小跟肉丸差不多大小，不要太大了。全部做好备用。

7.起锅烧油，油温烧高一点。温度七成左右就转小火，下入丸子，慢慢炸。

8.不时地用锅铲翻动一下，让它受热均匀，颜色也能炸得均匀。

9.炸到表面金黄，用筷子夹一夹会快速回弹说明就可以了，捞出来控油，放置不烫手之后就可以享用了，非常地香，外酥里嫩。

小贴士：

1.萝卜丝再切碎一点可能吃起来会更好，口感扎实一点。

2.白萝卜青萝卜都是一样的。