Question

卷心菜怎么做？

Answer 1

【猪肉炒卷心菜】

材料：猪里脊肉 500克，卷心菜 500克，

辅料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，干辣椒丝 少许，盐 少许，醋 少许；

做法：

1、猪里脊肉去皮肥瘦分开。瘦肉切成薄片并用生抽，料酒和大蒜片腌制10分钟。肥肉切成大小和厚度均匀的薄片，不必腌制；

2、卷心菜用手撕碎成大小均匀的小片，洗净并沥干水分；

3、锅内油4、5分热即放入肥肉片，中火翻炒逼油；

4、待肥肉颜色变得均匀地焦黄再放入腌制好的瘦肉；

5、翻炒瘦肉开始变色即放入干辣椒丝和卷心菜；

6、中火不停地翻炒，待缩水后放盐，再炒一会儿卷心菜8、9分熟即可淋点醋出锅。此时的卷心菜酸脆可口刚刚好。
【双丝卷心菜卷】

材料：卷心菜 半个，火腿 两根，鸡蛋 三个，胡萝卜 半个，

辅料：生抽 1勺，料酒 1勺，大蒜 一瓣，干辣椒 少许，盐 少许，醋 少许，香油 适量；

做法：

1.绿卷心菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐；

2.卷心菜一片片剥开；

3.入开水锅中焯水断生；

4.迅速放入冷水中浸泡；

5.鸡蛋摊成蛋皮；

6.火腿、蛋皮切丝；

7.用卷心菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿；

8.炸制辣椒油（用香油）。

Answer 2