Question

虾饼怎么做好吃又简单视频

Answer 1

虾饼做法一，

材料
"高筋面粉 400G","水 520G","油 1大匙","盐 1小匙","鱼浆 600G","虾仁 250G","姜蒜末 各1大匙","胡椒 1大匙","盐 1小匙","玉米粉 适量","泰式甜鸡酱 少许","糖 1大匙","香油 1大匙",
做法

1:先调粉浆,将所有材料一起拌匀放置1小时以上再使用.

2:将鱼浆混入所有材料一同拌匀,虾仁剁碎拌入.

3:锅子用纸巾抹一层油预热,舀一汤匙放入平底锅中,关火将粉浆抹至最薄,再开火一下粉皮就呈现透明就可取出.

4:粉皮放置架上放凉,每放一层就用烘培纸隔开可作约14张,这状况会依照你抹的厚薄有所不同.

5:取一面粉皮洒上少许玉米粉再将调好的虾仁浆抹上,再洒上一层玉米粉最后盖上面粉皮即完成美味虾饼.

6:入锅小火慢煎至熟.

7:煎好切片淋上泰式甜鸡酱.

8:将每片包好馅料,中间烤培纸区隔,可放置冷冻库中保存.

做法二，

材料
"印尼虾饼 一盒","芥花油 适量"
做法

1: 准备1/3锅油，加热到150度，丢下一小虾片，待浮起即转中小火(全面开火，但火苗最低)，油温过高很容易焦嘿，过低会吸油

2: 将虾片放入油锅，立即用长竹筷压住(避免浮起卷曲，而且油量可以少放)

3: 几秒钟迅速胀大摊平，立即夹出

4: 成品约为四倍大

做法三，月亮虾饼

材料
"虾仁 200公克","蛋白 1大匙","玉米粉 20公克","香菜梗 7公克","肥猪肉 7公克","胡椒粉 适量","春卷皮直径16公分 4片","香油 1茶匙","月亮虾饼沾酱不辣或泰式甜鸡酱微辣 适量"
做法

1:将虾仁、肥猪肉切碎,蛋取蛋白部分,香菜取梗的部分切碎

2:找一方便摔打的容器,将虾仁、肥猪肉、蛋白、胡椒粉、玉米粉、香菜梗、香油放入拌均匀

3:摔打到有黏度

4:取一片春卷皮,将虾泥均匀铺上,并用另一片春卷皮覆盖好(边边压一下)

5:用牙签戳洞

6:起油锅,先用温油炸至定型再翻面

7:炸熟后将火开大,把油逼出并且虾饼成金黄色,即可起锅罗！

8:切片后沾月亮虾饼沾酱(不辣)或者泰式甜鸡酱(微辣)即可享用罗！小朋友抢著吃喔~

做法四，月亮虾饼

材料
"【主料】虾子 400g","【主料】肥绞肉 200g","【主料】泰式春卷皮 12张","【腌料】盐、糖 适量","【腌料】酱油 适量","【腌料】胡椒粉 适量","【腌料】米酒 适量","【腌料】蒜头 适量",
做法

1:将虾子用菜刀剁碎

2:剁碎的虾子和肥绞肉用腌料腌20分钟

3:用筷子将料一直顺时钟搅拌大约5分钟，直至出筋为止（也可以用摔打的，但这样手会黏黏的）

4:将料平均的抹匀于春卷皮上，记得一定要抹平哦！

5:将另一片春卷皮盖上，用刀子或是牙签于两面戳洞以防油炸时气泡太多

6:冷油时就将虾饼放入锅中，慢慢油炸至表皮变金黄（约2-5分钟），最后大火逼油沥干即可

做法五，炸地瓜樱花虾饼

材料
"地瓜一条 250克","面粉 1杯","酥脆粉 半杯","樱花虾 适量","砂糖 1匙","油 适量","胡椒盐 少许","冷开水 1杯半"
做法

1: 地瓜削皮刨成地瓜丝备用

2: 面粉与酥脆粉,砂糖加入一杯半的冷开水拌匀成粉浆后放入地瓜丝拌匀

3: 热油锅,将樱花虾放入地瓜粉浆稍加办一下就好~

4: 左手将剁刀刀背上平铺上地瓜粉浆,右手用菜刀慢慢刮滑入油锅~

5: 油温约200度放入锅中炸约1分~2分钟后即可起锅

6: 切块洒上胡椒粉即可~