Question

刀鱼怎样做好吃

Answer 1

新鲜刀鱼的做法如下：
1、准备好所用的食材，分别处理干净。
2、把生姜切成片，大葱切成小段，备用。
3、刀鱼用剪刀剪去头部，处理干净内脏，清洗干净后，剪成小段，沥干水分。
4、把葱段、姜片、黑胡椒粉、盐，放入碗里和刀鱼拌匀。
5、加入1勺料酒，1勺生抽，用手抓匀后腌制10分钟去腥。
6、把腌制好的刀鱼，去掉姜片和葱段，两面裹上一层薄薄的淀粉。
7、平底锅倒入适量植物油，中小火加热，至六成热，放入筷子能冒泡泡。
8、把沾满淀粉的刀鱼放入锅里，炸至意面定型后翻面，把另一面也炸至金黄后，沥干油捞出。
9、炸好以后放点干辣椒和花椒粒炸香，一起装盘上桌，香酥又美味。

Answer 2

扁刀鱼怎么做

红烧扁刀鱼，需要准备盐，胡萝卜，香菜，黄酒，醋，生抽，八角，花椒，大蒜，生姜，葱，调和油以及扁刀鱼。先把扁刀鱼处理干净，切成段状，然后再把中间部位切上斜刀，但一定不要切断，这样做为了让它的味道更加的入味，然后再把大蒜拍扁，生姜切成片状，葱切斜段，八角，花椒准备适量，然后香菜清洗干净，胡萝卜洗干净把皮去除。锅里面加入适量的调和油，油烧热以后把八角花椒放进去，香味炒出来，然后再把扁刀鱼放进锅中，煎到两面金黄，大蒜，生姜，葱放进去，加入适量的黄酒，需要贴着锅边转圈倒入，再加入适量米醋，也是贴着锅边倒入，加一些生抽来调节颜色，再加入适量的水，根据鱼的多少来加入水，用锅铲稍微的滑动几下，让调料汁能够充分的混合，等到汤汁变浓稠一些就可以尝一下味道，太淡的话加入适量的盐，盛到盘子里面加入适量的胡萝卜丝以及香菜就可以吃了。

刀鱼怎么煎

煎刀鱼需要准备调和油，生姜，味精，醋，食盐，还有刀鱼，刀鱼清洗干净以后切成块状，用一些盐，生姜片腌制60分钟，然后再把水分沥干，锅中加油烧热，刀鱼放进去，煎到金黄，翻面再煎一下，出锅之前加入适量的醋就可以吃了。

刀鱼需要去鳞吗

刀鱼是需要去鳞的，先放到80度左右的水里面浸泡，大概10分钟左右就立刻放到冷水当中，用刷子刷，因为它的鳞是很容易去除的，如果没有去除干净，就会比较苦，应该要认真清洗，可以用淘米水来处理干净，如果刀鱼非常新鲜，那么不把鳞去除也可以，营养价值比较高。

刀鱼的营养价值

刀鱼里面含有非常丰富的镁元素，能够保护心血管系统，能够预防心血管疾病出现，吃一些刀鱼还能够起到滋润皮肤作用，解决一些皮肤问题，如果有痛风，肝脏疾病，结核疾病的人群，最好不要吃刀鱼。

刀鱼里面还含有卵磷脂成分，能够让记忆力变得更好，能够延缓脑细胞死亡，让大脑变得更加健康，还可以提高智力水平，对于儿童孕妇老人来说，就非常适合。

适当的吃一些刀鱼，还可以补充身体所需要的不饱和脂肪酸，起到很好的保健养生作用，能够达到降低胆固醇作用，还可以让血管不舒服的症状得到有效改善。

适当的吃一些刀鱼还能够提高食欲，补血暖胃，美容滋润皮肤的作用就很好，刀鱼里面的营养物质非常丰富，像脂肪蛋白质等等，而且还含有微量元素，能够补充身体所需要的营养物质，而且它里面还含有维生素b2，维生素b以及维生素a，适当的吃一些就可以滋补身体。

刀鱼里面不饱和脂肪酸的含量非常高，所以吃一些刀鱼就能够起到降低胆固醇作用，吃一些刀鱼还可以治疗一些疾病，有着一定的药用价值，可以达到止血去风养肝作用，这样内脏不舒服的问题就可以得到改善。

Answer 3

刀鱼别再红烧了，加它炖上一锅，香酥软嫩，入味下饭，上桌准光盘
大白菜和刀鱼都是市场上的常见菜。白菜味道不明显，单独吃会寡淡无味。和鲜美的刀鱼搭配在一起，白菜变得高档起来，可以吃出肉的滋味。
准备材料：刀鱼 200 克，白菜叶 150 克，姜 10 克，大葱 40 克，干辣椒 2 个，八角 1 个，料酒 1 茶匙，生抽 2 茶匙，糖 1/2 茶匙，盐 1/2 茶匙，植物油 2 茶匙
开始制作：
1. 刀鱼剪掉鱼头、腹部的内脏和身上的鱼鳍，洗干净，剪成长约 5 厘米的段。
2. 姜去皮洗净，切成丝。
3. 大葱去皮洗净，切成长约 5 厘米的葱丝。
4. 干辣椒和八角均洗净，备用。
5. 锅烧热后，加入植物油、姜丝、葱丝、干辣椒和八角，小火爆香 2 分钟。
6. 加入鱼段，煎至两面微微变黄上色。
7. 加入料酒、生抽、糖和适量水，水刚没过鱼身为宜，小火慢炖约 8 分钟。
8. 加入白菜叶，盖盖子焖煮 2 分钟，加入适量盐，大火把水基本收干即可出锅。
小贴士
1. 因刀鱼肉嫩，非常容易碎，所以在煎的过程中，要注意轻轻用铲子翻起来， 不要来回翻炒。
2. 有的做法是把刀鱼裹面糊，先炸熟，然后再和白菜一起炖，这样会比较香， 但是费事费时。
3. 白菜富含维生素U，可以帮助修复溃疡面。白菜中的维生素C和钙含量也比较丰富。与鱼搭配同食，可以补充鱼中缺乏的维生素C、膳食纤维和维生素U。
刀鱼怎么做都好吃，今天加了白菜来炖，更是加分。白菜吸收了刀鱼的鲜美变得没那么寡淡，刀鱼吸收了白菜的清香也没那么腻口。总之你要多来点米饭，非常下饭好吃的一道菜~~

Answer 4

糯米丸子和鱼也可以做成佳肴

Answer 5

5毛特效，我要吃顿大餐，有鱼有肉的那种？