Question

凉拌乌鱼花的做法

Answer 1

爽口凉拌乌鱼片

【乌鱼】又叫黑鱼，其味道鲜美，非常有营养，还有给伤口消炎的作用。

食材明细
乌鱼、大葱、姜片、蒜末、料酒、生抽、醋、芝麻油。

1、把杀好的乌鱼洗净，分为鱼骨和鱼片，鱼片用来凉拌，鱼头和鱼骨用来炖汤。在切好的鱼片和鱼骨中倒入30ml料酒和少许姜蒜末将其腌制两分钟。

2、在炖锅中加入清水、姜片炖制大骨汤，以备烫鱼片，这样可以增添鱼片的鲜味和营养。

3、待大骨汤沸腾后，加入鱼头继续熬制，中火8分钟。

4、将熬制好的鱼头大骨汤倒入炒锅中，加入少许葱段，大火煮沸。

5、将腌制好的鱼片倒入漏勺，倒入大骨汤中烫三分钟。

6、见鱼肉变白呈卷状，表示已熟，即可盛起装盘。

7、待鱼片稍凉，均匀倒入调制好的凉拌酱，最后撒上大鱼香叶~~哇哦，爽口清凉的乌鱼片就搞定咯！