Question

做奶茶用什么红茶最好喝

Answer 1

一般来说最适合做奶茶的红茶品种当属印度阿萨姆红茶和斯里兰卡锡兰红茶。

阿萨姆红茶茶汤带有淡淡的焦糖味，且有着浓郁、余韵无穷的厚实口感，以及迷人的麦芽香味，将　阿萨姆红茶调制奶茶，不仅可以享受　阿萨姆红茶的香醇浓郁，同时少了过于刺激的苦涩。

港式奶茶一般用锡兰茶比较多，锡兰红茶气味浓烈有涩味，加上奶后可以恰如其分的掩盖涩味，让茶香味更突出。

红茶做奶茶的泡法

1、先做温杯

先将茶壶、茶杯、牛奶盅做温杯动作：依序在茶壶、茶杯、牛奶盅内注入摄氏约95～100度的沸水，温杯动作约等待5秒后可将水倒出。

2、准备热红茶

在茶壶里放入5公克的红茶茶叶或茶包，加入沸腾后的热水约240g，浸泡1～2分钟。

3、将温牛奶倒入杯中

选用全脂鲜奶120g倒入牛奶盅，把牛奶盅放入锅中以沸腾的水隔水加热一分钟，约摄氏60～70度时再将温牛奶倒入杯中。

全脂鲜奶本身有甜度，不需要另外加糖就能享受美味的鲜奶茶;如果希望味道能再浓一点，可用120g奶粉冲泡。不建议用高温烹煮牛奶，会破坏品质，并让水分蒸发，且易残留太多油脂，冲出来的奶茶口感会比较腻。

4、倒入红茶

再将120g红茶倒入杯中，可将红茶与牛奶的油脂完美融合，取1：1的比例即为最完美的鲜奶茶。

若先放红茶再放牛奶，会让牛奶的油脂浮在茶面上，虽用汤匙搅拌可以均匀，但就口感而言，不会比先放牛奶、

Answer 2

泡制奶茶选用的红茶以茶味浓烈的红茶为好，一般选用红碎茶。

红茶分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，红碎茶是经切碎加工的颗粒状茶叶，泡茶时可溶性物质容易浸出，而且其滋味特点是浓强鲜，茶泡好加奶后，奶茶中具有较浓的茶味;而小种红茶和工夫红茶属于条形茶，泡茶时可溶性物质不易浸出，且滋味较醇厚，加奶后，奶茶中的奶味重而茶味较淡，所以奶茶一般选用红碎茶泡好加奶制成，英美等西方国家是红茶的主销地区，红茶的消费以红碎茶加奶、果汁、糖等为主要饮用方式。

奶茶的制作

1、食材主料：正宗红茶15克鲜牛奶150克

2、步骤

(1)先把之前准备的红茶，取一勺茶叶倒入茶壶里面

(2)把准备的150克新鲜牛奶用锅煮开，趁牛奶还在沸腾的时候马上倒在茶壶里，立即盖上茶壶盖，等着就行了。一般等待3-4分钟就可以了

(3)大概等待3-4分钟以后，让茶通过细的茶筛网，滤掉红茶剩下的渣滓就行了

(4)在过滤后的奶茶里加入先前准备好的哪些盐，用小勺搅拌均匀。喜欢甜的可以加点糖，口味也非常好

Answer 3

奶茶的做法很简单，分为4个步骤，材料也只用牛奶、红茶便可以做出秒杀外面的奶茶。

奶茶的具体做法：
1、先把之前准备的红茶，取一勺茶叶倒入茶壶里面。

2、把准备的150克新鲜牛奶用锅煮开，趁牛奶还在沸腾的时候马上倒在茶壶里，立即盖上茶壶盖，等着就行了，一般等待3-4分钟就可以了。

3、大概等待3-4分钟以后，让茶通过细的茶筛网，滤掉红茶剩下的渣滓就行了。

4、在过滤后的奶茶里加入先前准备好的哪些盐，用小勺搅拌均匀。喜欢甜的可以加点糖，口味也非常好。

奶茶的由来：
蒙古高原和中亚地区的奶茶千百年来从未改变，至今仍然是日常饮用及待客的必备饮料。其地区则有不同口味的奶茶，如印度奶茶以加入玛萨拉的特殊香料闻名，发源于香港的丝袜奶茶和发源于台湾的珍珠奶茶也独具特色。奶茶兼具牛奶和茶的双重营养，是家常美食之一，风行世界。奶茶品种包括了奶茶粉，冰奶茶，热奶茶，甜奶茶，咸奶茶等。