Question

爆炒花蛤的做法窍门

Answer 1

主料

• 花蛤500g

• 辅料

• 蒜头5瓣

• 辣椒1个

• 金不换1小把

• 食用油2汤匙

• 沙茶酱1汤匙

• 微辣口味

• 炒工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

爆炒花蛤的做法步骤

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  1

  挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。

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  2

  取出花蛤，沥干水分。

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  3

  蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗净，切碎。

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  4

  金不换洗净。

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  5

  锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒。

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  6

  用中火煸出香味，下沙茶酱。

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  7

  将沙茶酱炒散。

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  8

  转大火，下花蛤。

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  9

  将其与配料炒匀，盖上盖子。

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  10

  焖2-3分钟，让花蛤打开外壳。

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  11

  加入金不换，翻炒均匀。

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  12

  熄火，装入容器食用。

Answer 2

爆炒花蛤的做法窍门如下：
先将花甲放在盐水中浸泡三小时左右，使花甲的泥沙全部吐干净，接着把花甲倒入烧开的水中，放适量料酒去除腥味，直到花甲全部开口关火捞出，在锅中倒油，倒入葱姜蒜爆香后将花甲倒入锅中爆炒，最后加入生抽、白糖、姜末翻炒均匀出锅装盘即可。

Answer 3

葱姜蒜爆香 加红辣椒段炒一炒 放花蛤 爆炒 盖盖闷一下 不要加水 花蛤都开口就炒好了 也别放盐味精酱油