Question

肉末蒸豆腐蒸多少分钟

Answer 1

厨师长做道肉末蒸豆腐，豆腐细嫩入味少油，做法轿猛卜简单懒人必学

肉末豆腐，豆腐嫩滑，汤汁浓香鲜咸微辣，非常下饭的家常菜。豆腐是我家经常吃的一道食材，因为做快手菜豆腐是知孙我的首选，从点火开始到菜煮好上桌只要十分钟即可，再加上我的家人都爱吃豆腐，特别是这道肉末豆腐，汤汁都不会剩下，真真正正做到了光盘哦。

下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

【肉末豆腐】

1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。

猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。

生姜闭穗一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生姜放到一起备用。

2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。

3.加入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。

4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。

5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。

好了这道简单又美味的家常快手才就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

Answer 2

下面就为大家分享一道“肉末蒸豆腐”的做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

【肉末豆腐】

1.首先用清水将豆腐清洗干净，然后将豆腐切成片，把豆腐码整齐，放入盘中备用。

猪肉一块，先去皮切成片，然后剁成肉末，也不要剁的太碎，放入盆中备用。

生姜一小块，切成碎沫，放入小盆中，大蒜几粒，拍扁后切成碎沫和生埋埋姜放到一起备用。

2.锅里烧油，把油烧热后充分滑锅，锅内倒入肉末，快速翻炒至变色，加入老抽，豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，倒入刚才准备好的姜蒜，翻炒几下，炒出姜蒜的香味。

3.加磨液铅入一勺清水，然后加入食盐，白糖，胡椒粉，翻炒均匀化瞎好开调料，起锅将炒好的肉末倒入准备好的豆腐上。

4.下面，我们把肉末豆腐上锅蒸一下，锅中加水，放上篦子，水烧开后，把肉末豆腐放到篦子上，盖上盖子，用中火蒸10分钟后。

5.10分钟以后，取出豆腐肉末，撒上香菜即可上桌食用了。

Answer 3

1. 北豆腐切小块，倒掉水，装盘

2. 葱切碎

3. 肉馅加淀粉酱油抓均

4. 锅热油，呛姜末，炒肉馅

5. 肉馅淋豆腐上，蒸十分钟，撒葱花
绢豆腐400g，肉泥150g，榨菜50g。香菜根，香菇2个
配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），黄豆酱少许，葱姜蒜几片，盐1/2茶匙（2g）
做法编辑
1.榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。

2.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加酱加盐即可。
3.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。码上香菇片，加蒜末，上锅蒸，水开后10分钟。
4.取出撒香葱。撒香菜更好。 [1]
做法二
1、豆腐切块，摆放于碟内（如下图所示）；小油菜将菜帮和菜叶分开，各自剁碎；
2、瘦肉剁成肉末，与小油菜帮剁碎部份混合，拌上生抽、糖、料酒、油、生粉，加一些清水，搅拌均匀；
3、豆腐放于烧开的蒸锅内蒸十分钟；
4、另一边，起油锅，倒入拌好的肉末，稍微翻炒后，加开水，用铲将肉末分开均匀宽瞎，放入三匙剁椒，加一点糖，炒出香味后，加鸡精，放入切碎的小油菜叶，关火；
5、蒸好的豆腐倒掉多余的水份，把刚炒制的剁椒肉末淋在豆腐上。
小诀窍
1、买现成的剁椒，本身就比较咸，不要再放太多的调味；
2、这里我用的是韧豆腐，比较滑，成型性好。也可用北豆腐或内脂豆腐，内脂豆腐出水孝行会较多。
菜品特点编辑
豆浆、蛋清和蛋黄一起蒸熟的豆腐呈淡黄色，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。加入了普洱汁，茶香豆香相得益彰。
营养价值编辑
1、营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。
2、含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例慎慎空也接近人体需要，营养价值较高；

Answer 4

孩子爱吃的香菇肉末蒸豆腐，鲜香嫩滑，美味好吃，不错的育儿美食

“大家好，这里是杨爸的育儿经，主题介绍简单的育儿辅食和育儿知识，只为分享对孩子更好的。——本款美食适合15个月以上宝宝食用。”

在家常菜的体系之中，如果说要推举几样当成1-2周岁孩子的育儿家常菜，估计很多父母都会有点犯难。

毕竟对于这个阶段的孩子来说，刚刚断奶没有多久，虽然也能吃一些软烂的米饭、米粥，但对于成人菜肴来说，他们还是难以全部吸收。

而对于今天分享的这款香菇肉末蒸豆腐，也是笔者从家常菜——肉末豆腐之中获得灵感。

虽然平时我们对于这道菜的主体口感就是鲜香败团下饭，但如果是做给1-2周岁的孩子吃，那对于烹饪的手法就需要有一点改良，至少在酱油的处理上面要格外的“稳重”。

所以如果您对今天这款清淡版的香菇肉末蒸豆腐也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：香菇李型肉末蒸豆腐。

【准备原料】：嫩豆腐250克，干香菇八个，里脊肉八十克，玉米油2毫升，宝宝酱油少许。

第一步：首先我们准备一锅300毫升的沸水，把嫩豆腐放入沸水中，焯水两分钟断生，捞出放温，切成薄片，摆盘备用。对于这一步来说，一来可以去除大部分的豆腥味，二来可以使豆腐更容易吸收香菇和肉末的精华。

对于摆盘来说，每个人的风格都不同，您可以按照笔者下面这张图的操作，轻手轻脚的把切成薄片的豆腐摆成一个圆圈状，之后处理好的香菇肉末就可以平铺在豆腐上面了。

第二步：把香菇预先放在清水中浸泡20分钟，适当清洗后，剁成香菇碎；而对于里脊肉的处理，你可以直接切成细条，放在绞肉机中绞碎，也可以用刀剁碎，办法自己考虑即可。

第三步：锅中加入少许的玉米油，预热35秒后，倒入切碎的里脊肉末，翻炒至周身泛白之后，倒入香菇碎，适当翻炒一分半钟后，加入少许的宝宝酱油，再次翻炒一分钟关火。

第四步：最后按照下面这张图的操作，把炒好的香菇肉末平铺在摆盘的豆腐上面；冷水上蒸锅，大火蒸煮18分钟，取出之后撒些葱花就可以上桌品尝了。

相对于这款育儿美食来说，应该算是非常不错的家常菜。如果您对这款美味察扰橘也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

那么今天的育儿美食就分享到这里，如果你还想了解关于育儿的更多美食和知识，不妨多多关注我吧！如果您对文中的介绍还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你非常详细的解惑答疑，明天我们不见不散

Answer 5

这是一道制作简单,口感清淡,健康营养的蒸菜,非常适合老人或小孩食用。

By 平淡一生yan

用料

嫩豆腐 2块
猪肉末 80g
红椒 1个
海天黄豆酱 2小勺
李锦记财神蚝油 1小勺
盐 少许
糖 少液携碧许
葱花蒜末
做法步骤

1、将豆腐切成薄片,排在盘子内;

2、猪肉剁成末,红椒、蒜切碎备用;

3、锅中放油,放入蒜末炒出香味闹举;

4、加入肉末煸炒至熟,再调入黄豆酱,蚝油,少许盐、糖炒入味;

5、加入适量清水,盖上锅盖,中小火煮5分钟至汤汁变稠;

6、再加入红椒碎炒匀,盛出备用;

7、锅中水烧开,放入豆腐,盖上锅盖,蒸3分钟;

8、将蒸好的豆腐取出,小心倒掉蒸煮中所产生的隐大汤水,再把炒好的肉末铺在上面,再回锅蒸上1~2分钟至可,撒上葱花盛出食用。

小贴士

豆腐入锅蒸好后,盘里会长出一些水份,先把豆腐水倒掉一些再放肉酱,否则水份太多会冲淡味道。 铺上肉酱再回锅蒸一两分钟是为了让豆腐更入味,当然此步骤也可省略。 调料用的勺子是厨房用量勺,1小勺等于5ml。

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