Question

食用醋醋酸含量标准

国家规定，酿造食醋中的总酸含量不得低于3.5g/100mL（总酸含量即100毫升食醋中含醋酸的质量）。某兴趣小组国家规定，酿造食醋中的总酸含量不得低于3.5g/100mL（总酸含量即100毫升食醋中含醋酸的质量）。某兴趣小组为测定一市售食用抱粗的总酸含量，惊醒了如下实验：首先取10毫升该白醋样品，稀释至100毫升，然后取稀释后的溶液20毫升，用溶质质量分数为0.4%的NAOH溶液中和，当消耗NAOH溶液15克时，恰好完全反应（醋酸与氢氧化钠反应的化学方程式为：CH3COOH+NAOH=CH3COONa+H2O,假设其他物质不与氢氧化钠反应）。计算（1）20毫升西施厚的溶液中醋酸的质量（2）该市售食用白醋样品中的醋酸含量，并索命是否符合国家标准。

Answer 1

（1）设溶液中醋酸的质量为Xg，则有： CH3COOH+NaOH=CH3COONa+H2O 6040 Xg（15×0.4%）g 解得X=0.09g 因此20ML稀释后的溶液中醋酸的质量为0.09g。 （2）国家标准为食醋总酸含量不得低于3.5g/100ml，根据（1）的答案可知：该种白醋稀释的总酸含量为0.09g/20ml，根据公式C（浓）×V（浓）=C（稀）×V（稀），可以求出没有稀释前白醋的总算含量为9g/1000ml（即0.9g/100ml），这个数据明显小于3.5g/100ml，因此这种白醋的总算含量不符合国家标准。