Question

葱油香酥饼干最正宗的做法

Answer 1

前言
酥脆可口，咸香适宜
材料
主料：面粉100g；
辅料：油15g、盐2g、酵母0.5勺、糖10g、温水45g、玉米淀粉50g、黄油25g、香葱12g
葱油香酥饼干
1
将黄油软化和玉米淀粉、盐、小香葱混合均匀制成油酥团；酵母加入温水中静置10分钟倒入面粉中加入油和糖混合成水油皮，将水油皮的面团放到温暖的地方发酵1-2小时，如有烤箱可放在烤箱中开发酵档。
2
发酵好的水油皮排气松弛15分钟
3
将油酥团包在水油皮中
4
像叠被子一样，对折稍微擀开，再对折至少三回以上，这样做的目的是让烤制出来的饼干分层。
5
将面团擀成薄片切开放入烤盘，入180°预热10分钟的烤箱烤制10分钟即可。
小贴士
黄油可用植物油代替，黄油更酥一点