Question

水果的碳水和主食的一样吗

Answer 1

水果的碳水和主食是有所区别的，平时是让这些人过来问题补充各种所需的维生素，和微量元素有利于健康。
水果的确是碳水，但碳水也有不同。一般来说，碳水可以分为淀粉、双糖和单糖。
水果中的果糖和葡萄糖都属于单糖分子，而主食中主要是长链的淀粉。
单糖分子是最基础的单位，消化吸收起来都毫不费劲，饱腹感更低。
它会迅速通过肠道进入血液，导致血糖迅速升高，造成胰岛素的压力，并不适合作为主要的碳水来源。水果的营养价值更多是摄取丰富的水溶性维生素及部分矿物质。
简单总结就是：水果是水果，饭是饭，别把水果当饭吃！
水果中含有丰富的维生素和多种矿物质，可以及时补充人体所需营养物质，促进人体的新陈代谢，和能量代谢，有益于身体的健康。
水果中含有的碳水化合物比较丰富，可以及时补充人体的能量和水分，缓解疲劳，每天适当的吃一点水果，
可以促进蛋白质的消化吸收，可以促进肠胃的蠕动，改善便秘，预防肥胖，
水果中的维生素C和维生素E是一种抗氧化的物质，可以延缓衰老。
水果含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力；
丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能；丰富的有机酸能刺激消化液分泌，有助于消化；
矿物质的含量和种类也十分丰富，常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。
水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，能起到促进肠蠕动的作用，能防止便秘，有利于体内废物及毒素的排泄。

Answer 2

水果里的碳水和主食里的碳水本质上没什么不同。最终都形成葡萄糖。从碳水的部分两者并没有太大太多区别。最大的才区别在于非碳水的部分。首先主粮里面除了碳水化物之外，基本上其他成分比较少，虽然也包含了一点维生素或者矿物质，但是这个量相对来讲几乎可以忽略不计。是主粮中缺少足够的膳食纤维。现在的大米通常卖相比较好，所以夫皮等物质都已经被打磨掉了。而麸皮这些物质是营养最丰富的部分。也是包含膳食纤维最多的部分。所以因为口感不好，营养丰富容易被细菌腐化。所以我们的老祖宗为了保存粮食，选择了打磨掉。这样虽然提高了口感，但是严重降低了里面的膳食纤维和各种维生素的含量。所以主粮的升糖指数是非常高的。通常生堂主是100，表明你吃的就是葡萄糖。所以主粮了生产组指数很多都在80左右。但是同样的水果，因为包含大量的膳食纤维。而且它的糖分主要是果糖，所以升糖指数只有20到30之间。所以你吃苹果。或其他各种各样的水果是相对比较安全的。但是水果通常吃起来会比较甜。让人觉得它的糖分更高。其实这是一个显著的误解。因为果糖的甜度是蔗糖的两倍。所以你吃到水果的时候会觉得他特别的甜。但这并不代表它的热量高。所以千万不要被这些表面现象所迷惑，你要知道。大米这种淀粉是完全不甜的，但是它转化成葡萄糖之后的能力非常的强，热量非常的高。所以现在我想我解释清楚了，所有的碳水最终都会转化成相应的糖以及对应的膳食纤维等元素。起决定性作用的是膳食纤维的多少以及其他营养素部分。

Answer 3

水果里的碳水和主食里的碳水本质上没什么不同。最终都形成葡萄糖。从碳水的部分两者并没有太大太多区别。最大的才区别在于非碳水的部分。首先主粮里面除了碳水化物之外，基本上其他成分比较少，虽然也包含了一点维生素或者矿物质，但是这个量相对来讲几乎可以忽略不计。是主粮中缺少足够的膳食纤维。
现在的大米通常卖相比较好，所以夫皮等物质都已经被打磨掉了。而麸皮这些物质是营养最丰富的部分。也是包含膳食纤维最多的部分。所以因为口感不好，营养丰富容易被细菌腐化。所以我们的老祖宗为了保存粮食，选择了打磨掉。这样虽然提高了口感，但是严重降低了里面的膳食纤维和各种维生素的含量。
所以主粮了生产组指数很多都在80左右。但是同样的水果，因为包含大量的膳食纤维。而且它的糖分主要是果糖，所以升糖指数只有20到30之间。所以你吃苹果。或其他各种各样的水果是相对比较安全的。但是水果通常吃起来会比较甜。让人觉得它的糖分更高。其实这是一个显著的误解。

Answer 4

减脂期，很多人都对淀粉、糖类感到恐惧，生怕多吃了一点就对身材造成不可挽回的后果，而这些碳水化合物真的很可怕吗？淀粉会让我们变胖吗？水果能成为主食吗？淀粉、糖、碳水化合物，它们究竟有什么关系？今天，Keep 君就来为大家一一解答，弄清楚这些就知道什么时候该吃啥了。请花十分钟时间认真阅读以下干货：

1碳水化合物是什么？

由碳、氢、氧组成的化合物，简称CH2O。从本质上而言，碳水化合物也可以被称作为糖，可以分为：

2碳水化合物有哪些生理功效？

碳水化合物大致有以下四种生理功效：

【提供能量】每克碳水化合物含有16千焦（4千卡）热量，是便宜且快捷的能量来源；

【构成细胞和组织】人体细胞里都含有碳水化合物，主要以糖脂、糖蛋白、和蛋白多糖的形式存在于细胞浆、细胞间质、细胞膜内等；

【节省蛋白质】适当补充碳水化合物，可以节省身体对蛋白质的利用（就是防止掉肌肉的意思）。这也就是为什么“低碳水”饮食法如果使用不当，会引起不良健康结果的原因了。

【抗生酮】长期碳水缺失的状态下，身体会利用脂肪和蛋白质作为能量来源。脂肪的分解物叫做酮体。酮体一旦堆积过量，则将被视为“酮酸中毒/Ketoacidosis” ，对肝脏造成压力。胰岛功能失调（如糖尿病患者）的人群绝对不能出现酮症的问题，可能会带来非常严重的健康后果，甚至危及生命。

3什么食物里含有碳水化合物？

我们常说的五谷杂粮，蔬菜水果都含有不同量的碳水化合物。其中，谷物、薯类、根茎类蔬菜，以及豆类的碳水化合物含量较高。肉类里是没有碳水化合物的，就好似植物里没有胆固醇一样。简而言之，植物来源的食物都含有碳水化合物，因为碳水化合物（植物中主要以淀粉形式存在）是植物赖以生长繁衍的能量储存。

4碳水化合物与大米什么关系？

大米就是经加工处理后的稻谷制品（稻谷的种子），也是中国人最主要的碳水化合物来源之一。100克煮熟的大米约含有28克左右的碳水化合物。

5碳水化合物有什么优点？

从营养学的角度而言，碳水化合物来源广、供能快、价格便宜，大约占了我们一天总热量摄入的50-65%。国人主要的碳水化合物来源包括米饭、面条、馒头、包子、饺子，以及水果等。

6碳水化合物有什么缺点么？

缺点是相对的。在没有任何健康问题下，将总摄入的50%设定为碳水化合物是绝对没有问题的。

唯一需要考虑的是，如果每顿餐食单纯地摄入大量的简单碳水化合物，如一顿饭7-8两米饭，不吃蔬菜，不吃优质蛋白和脂肪，长此以往会造成营养的不均衡，以及餐后血糖骤然升降的现象等（导致能量供应突然中断，感到明明吃完饭很饱，很快就饿了，没力气了）。这也是众多饮食方案要求低升糖，甚至是无碳水的原因之一了。