炒土豆丝胡萝卜丝怎么做好吃？
土豆和胡萝卜的营养价值都很高而且口感也非常的美味深受人们的喜爱，如何能让这两种食材一起烹饪制作那只会更加的营养和美味！如果要说土豆和胡萝卜怎么做好吃，阿之建议不要炒这吃而是用来凉拌，正直现在天气炎热凉拌菜更加适合因为炎热而厌食或者不想做饭的我们，下面就为大家详细的介绍一下土豆和胡萝卜正确的凉拌方式。
【凉拌土豆胡萝卜】
【食材】：土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个
【调料】：蒜4瓣、葱1段、辣椒油1勺、盐1勺、鸡精1勺、生抽2勺、陈醋2勺、香油（少许）
——【制作方法】——
步骤1：土豆去皮然后擦擦成细丝放入水中清洗几遍使土豆上面的淀粉充分的洗掉为止，胡萝卜清洗干净然后同样的擦成细丝，青椒去籽然后清洗干净切成细丝，葱切段、蒜切末备用。
步骤2：锅中加入少许的清水然后用大火把水烧开加入少许的食用油和少许盐然后把土豆丝和胡萝卜丝放入锅焯熟捞出放入凉水中浸泡。
步骤3：浸泡后的土豆丝和胡萝卜丝捞出控干水分然后放入碗中再加入切好的青椒丝、蒜末、辣椒油、葱段、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油然后抓板均匀即可。
制作小技巧：
1：土豆擦丝以后一定要用清水冲洗几遍尽量把土豆身上的淀粉清洗干净，这样能够很大程度上增加土豆的口感。（大多数饭店都这样做，而且有的会用清水浸泡土豆，因为浸泡过水的土豆会更加的支棱从而看上去分量分足。）
2：在给食材焯水的时候往锅中加入盐和食用油是为了保持食材的颜色更加透亮和营养不流失。
3：如果不放辣椒油而选择直接放入辣椒的话阿之建议这个时候要用白醋，这样食材的颜色更加鲜艳漂亮，而且口感非常美味。
温馨提示：
需要捣蒜末或者辣椒末、姜末、葱末的朋友注意了，前段时间儿子想吃蒜末茄子刚好我又不在家，老婆就亲自下厨去做，奈何不曾下厨的她竟然被切蒜末这么简单的事情而累哭了，我知道后除了心疼还有些自责，网友知道后就推荐我买了一款捣蒜神器，没想到还真好用，蒜末、姜末、辣椒末、葱末全部不在话下如果有兴趣的朋友可以去看看，真的是不错。
