Question

牛外腰的做法有几种？

Answer 1

牛外腰就是牛的睾丸，传说有补肾壮阳的作用，其实它只是一种食材，没有传说的那么神奇。牛外腰可以煲汤，做出的汤色浓白，味道鲜香，也可以炸制孜然味的，口感外焦里嫩，香味扑鼻。

Answer 2

由于很多人的饮食习惯等因素，造成牛腰子在生活中的食用不是很常见。但其实牛腰子的营养价值非常高，适当的食用一些对人体健康是非常有好处的。可以缓解身体虚弱，尤其是肾虚有显著效果。那牛腰子有哪些食用方法呢？我们一起来看一下。

space
牛腰子怎么做好吃 吃牛腰子有什么好处

牛腰子怎么做好吃

一、清炖牛腰子

原料：准备一只牛腰子，鸡汤大半碗，配料：娃娃菜，木耳，笋，葱，姜，蒜少许，胡椒粉，料酒，盐

做法：

1、把牛腰子竖切成3-4MM的薄片，浸泡在清水当中，中途换几次水，至水清澈即可；

2、鸡汤大半碗，放入之前备好的木耳，笋炖开后，转小火；

3、牛腰子沥干，入滚烫的开水烫两次，第二次烫成这样就可以了；

4、汤里入娃娃菜，葱，姜，调一点胡椒粉，汤开后，入烫好的牛腰子，锅开后略调料酒，盐，放点蒜泥（如果是青蒜叶子最好）即可食用。

特点：味道鲜香，口感非常好。

space
牛腰子怎么做好吃 吃牛腰子有什么好处

二、中式牛腰肉

主料：盐，胡椒粉，玉米淀粉和鸡蛋，浸好的牛腰肉块150克，切成方形的卷心莴苣80克，香葱5克，用牛油，黑胡椒和圆葱制成的黑胡椒糊，酱油5克，糖3克，鲜鸡高汤粉10克。

做法：

1、将牛肉块、黑胡椒糊、酱油、糖和鲜鸡高汤粉放入锅中煎；

2、将玉米淀粉加水调好，放入锅中勾芡；

3、牛肉出锅后放在卷心莴苣上，并加以香葱装饰。

功效：本品滋阴壮阳，非常适宜男性服用。

space

吃牛腰子有什么好处

1、养肾补肾

牛肾的性温、味咸,有补肾养肾的功效。

2、补阳壮阳

牛肾补气益精,可治肾阳虚衰、阳萎早泄、遗精滑精等症状。

space

牛腰子的怎么做不腥

方法一

第一步：先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分，它们牛腰子腥味的主要来源。

第二步：将牛腰子冲洗干净，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去净牛腰子中的血水和异味！水中要加入适量盐和白醋，中间要多换几次水，然后冲洗到没有血水为止。

第三步：烧一锅开水，水中放点花椒，等水开后再放点白醋，随后放入腰花，立即关火。看到腰花变色后马上捞出沥水。

方法二

首先，先剥去牛腰子外层的薄膜，然后将牛腰子对半剖开，剔去里面白色的筋，并切除深红色的部分。

然后，将上述处理的牛腰子与烧酒拌和、捏挤，1000克猪腰用100克烧酒，用水漂洗两三遍，再用开水烫一遍，即可去膻臭味。

要点：焯水时一定要掌握好火候，水开下腰花，等到腰花一打卷颜色变白就马上捞出，这样就不会焯老了。

space

牛腰子的人群宜忌和食用注意事项

一、宜忌人群

宜：一般人群均可食用，适于肾阳虚衰、髓海不足、头晕头昏、眼花耳鸣、腰膝酸软、阳萎早泄、遗精滑精、舌淡脉弱等症。

忌：高血脂、冠心病、高血压患者不宜食用。

二、食用注意事项

1、牛肾不宜与猪肉同食，一温一寒，相互抵触。

2、选购牛肾一般通过色泽判断是否新鲜，以肉质结实，颜色新鲜为上，小牛的肾较为嫩。

space

牛腰子的食用方法非常多，除了上文中介绍的几种之外，它还可以做成很多的美食。牛腰子对阳痿早泄、遗精滑精等病症有一定的作用，有需要的朋友可以吃一些哦。

Answer 3

牛外腰的做法
麻油牛腰
材料
牛腰400公克，花椒100公克，胡麻油1茶匙，嫩姜丝200公克，盐1茶匙，米酒100㏄
做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。

红溜牛腰
材料
牛腰，葱姜蒜，胡萝卜，青红椒，耗油，鸡精，香油，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉
做法
1、牛腰去掉上面的牛油。
2、然后随意切上花刀，用料酒腌制半个小时。
3、之后清洗干净，往锅里倒适量水，烧到滚开，迅速放入牛腰，变色后快速捞出来，我看好像就1分钟的时间吧！
4、然后准备葱姜蒜，爆锅后，放胡萝卜、青红椒翻炒几下。
5、接着放入牛腰，再加点调料。调料可以事先用碗调好：耗油、鸡精、香油、生抽、白胡椒粉、料酒，加淀粉，和好。
6、牛腰翻炒几下之后，就下入调好的淀粉料，适当的放一点点盐就可以了
牛外腰做法的话都是非常，而且又有营养的。

Answer 4

做法
1.将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用。
2.花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水。
3.将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用。
4.炒锅中放入胡麻油、嫩姜丝爆香，放入作法3的牛腰以大火炒2分钟，加入调味料转中火炒3分钟即完成。