Question

天麻炖羊头的做法大全家常

Answer 1

天麻羊头汤

羊头炖天麻，能治头痛、头晕，是很多人从小便熟知的食疗配方，喜欢以羊头入膳，除了羊肉温补的功效外，还有出于“以形补形”的考虑。天麻适合于内风所致的头晕，对于感冒引起的头痛头晕则不适合。此外，天麻还有辅助治疗中风、小儿惊风、风湿引起的关节疼痛的功效，可以说是补中佳品。
作者: 浅夏--吃货是幸福的
52分钟

用料
小羊头
一个
天麻
30克
党参
20克
当归
20克
白芷
10克
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做法
将做法保存到手机

1/13 成品图

2/13 羊头买来的时候叫老板切好块，顺便把羊的牙齿剔除掉。清洗之前先把羊脑取出来放碗里备用，以免焯水的时候碎成渣

3/13 把羊头表面有毛的地方刮干净，再把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头等比较脏的地方用刀多刮几遍。彻底洗干净后沥干，再放入锅中焯水5分钟左右

4/13 羊头焯水后用清水把羊头跟羊脑洗干净后放入汤碗中

5/13 高压锅内胆放入10分之一的清水，放上隔板，再把装有羊头的汤碗放在高压锅的隔层上，接着汤碗加入九分满的清水

6/13 准备好～天麻，党参，当归，白芷，黄芪，生地，枸杞（可以去药店买，让药剂师配炖羊头的药材）

7/13 所有药材放入筛网中，再用清水冲洗干净

8/13 把药材倒入碗中

9/13 准备盖上锅盖了

10/13 炖2小时（高压锅最长就一个小时，时间到后再重新炖一遍，前后炖两个小时）

11/13 时间到，高压锅的浮子落下后，再开盖。加入少许的盐和鸡精拌匀调味

12/13 怕药材浸泡在汤中，中药味道太浓的话，可以把这些中药捞掉

13/13 一碗滋补佳品天麻羊头汤就做好啦
小贴士
1. 也可以把中药才装入洁净的纱布袋内，扎口。这样炖好的时方便祛除
2. 根据羊的老幼程度来决定炖制的时间，也不是盲目的限定时间，最好的方法就是尝尝，肉质不够烂的话延长炖汤的时间
3.鼻子，耳朵，舌头等部位一样要用刀把脏的东西刮干净