Question

卷心菜农药残留多吗

Answer 1

卷心菜是我们大家都爱吃的食物之一，可是它的这些部位最容易被忽视，清洗不干净的话，可能会引起食物中毒哦。卷心菜，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。卷心菜外层叶菜最容易残留农药，尽量不要挑叶菜表面有明显药斑。药斑多为蓝绿色或黄色，很好辨认。


正确洗法步骤：

清洗卷心菜要分三个步骤进行：一是去外叶。包心菜最外层的叶菜是最容易有农药残留，清洗前最好先把外层叶菜挑掉。二是去茎部。茎部也是最容易残留农药，清洗前必须把茎部部分切除。三是流动清水洗。最好放在水中浸泡30至40分钟后，再用流动温水冲洗两遍。轻刷每片叶菜

经过浸泡及流动清水冲洗后，可再利用菜瓜布海棉面或软毛刷，把包菜每片叶菜轻刷一遍，去除残留农药的效果最好。可用洗米水清洗菜叶，用洗米水清洗包菜有效去掉毒性，因洗米水是碱性，而一般农药呈酸性，但要确认使用的是乾净的洗米水。

勿用盐水洗包菜

千万不要用盐巴清洗包菜，盐巴会在包菜上形成盐水膜，就如同一层保护层，在清洗过程中，清水无法穿透保护层，就不能清除农药残留。



Answer 2

卷心菜农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。
甘蓝（Brassica oleracea L.）：为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。总状花序顶生及腋生；花淡黄色，直径2-2.5厘米；花梗长7-15毫米；萼片直立，线状长圆形；花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形，顶端微缺，基部骤变窄成爪，爪长5-7毫米。长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形；果梗粗，直立开展。种子球形，棕色。花期4月，果期5月。
中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白。

Answer 3

卷心菜农药残留多吗
包心菜是一种容易虫害的蔬菜，少不了施农药。如果吃了带有残留农药的蔬菜，我们都知道其危害。于是就有人说：包菜是由内包心向外生长的，所以农药是喷不到中间的，只要剥去外面几层叶子即可。也有的人说：包菜是由叶子一片一片向内包裹的，那么中间的部分农药残留是最多的，还有一些虫卵、杂质、细菌之类的，所以必须一叶叶清洗干净。

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包菜里面的叶子对人体有害的物质基本有三种：一是农药，二是大肠杆菌等细菌，三是雨水带来的各类污染物质。

正规蔬菜农药会在1天到7天之内降解，包菜包心过程约有20天，按理说包菜开始包心前打的农药应该已经完全降解。但是鉴于目前市场的状况，还是洗一下安全。

大家都知道，大肠杆菌来自于未腐熟的农家肥或者人粪尿，有时会引起致命的腹泻。当然，在烹饪的时候一般细菌都会被杀死。

种过菜的都知道:包菜是包一层打一层药，否则包不上的，菜农自己都不吃这菜。我偶尔吃一次也是一层一层剥下来，然后用面粉水浸泡 清洗，用清水使劲冲洗。再告诉各位:饭店做包菜是从来不洗的，所以我从来不吃饭店里做的包菜

Answer 4

卷心菜是我们大家都爱吃的食物之一，可是它的这些部位最容易被忽视，清洗不干净的话，可能会引起食物中毒哦。卷心菜，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。有一种虫子叫“钻心虫”，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。卷心菜外层叶菜最容易残留农药，尽量不要挑叶菜表面有明显药斑。药斑多为蓝绿色或黄色，很好辨认。

Answer 5

很多人觉得如果卷心菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并没什么卵用。在卷心菜的生长周期过程中，至少要打两种农药。

第一种要打在卷心菜的根部，避免地蛆吃根。如果不打这种农药，地蛆就会把卷心菜的根咬断，那就长不成了。

第二种农药需要打在卷心菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以卷心菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。

经过试验发现，圆白菜外层农残两为26.1%，内层农残量为25.3%。试验结果表明，白菜的内层农残量不仅不比外表低，圆白菜竟然还出现内层农残比外层。

卷心菜虽然外层包裹着内层，但是正常生长的情况下，农药是从土壤根部进入的，这时“里外”的农药残留是一样的，仅仅清洗外表是洗不干净的。洗白菜时一定要一片一片掰开了清洗。