Question

豆皮是不是佛家的素食？

Answer 1

是的。
豆皮
别名: 豆皮

方承康 主任医师
南昌大学第一附属医院 中医科
简介
豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。
推荐
价值信息
功效与作用
补充营养；防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏；防止骨质酥松、促进骨骼发育。
营养价值
1.豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;
2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;
3.并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
副作用
无副作用。
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适宜与禁忌
宜
一般人群。
忌
无特殊禁忌人群
关于吃
孕妇能吃吗
孕妇能吃。 腐竹是豆制品，营养丰富，可以为孕妇补充蛋白质，所以可以吃，但是要注意挑选合格正规的腐竹产品。
上火吗
不上火。
怎么吃
三鲜豆皮可以作为风味小吃搭配米饭等食用。
相关菜谱
食材特性
挑选技巧
优质豆腐皮皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，浸泡后柔软不粘，表面光滑。
制作技巧
豆腐皮浸泡一会儿水，能更好的处理。
保存技巧
豆腐皮放置于阴凉处即可。
更多分类
豆类
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零食点心
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乳制品
薯类淀粉
肉类
水果
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Answer 2

豆皮是黄豆做的豆制品，而佛教的主食就是豆制品，所以豆皮是佛家的素食，那么豆制品有什么作用呢？
豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是由大豆的豆浆凝固面成的豆腐及其再制品。
操作方法
01
预防骨质疏松　　在骨骼中，钙以无机盐的形式分布存在，是构成人骨骼的主要成份，造成骨质疏松的主要原因就是钙的缺乏，豆制品含有丰富的钙及一定量的维生素D，二者结合可有效预防度改善骨质疏松。
02
提高机体免疫力　　机体在不同年龄，不同生理状态下，对营养的需求也是不同的，要提高机体免疫力首先必须通过膳食的合理搭配来获得平衡的营养，豆制品中含有丰富的赖氨酸，不饱和酸，淀粉蔗糖以及多种维生素和矿物质。
03
预防便秘　　便秘的原因是由于肠蠕动减慢，食物残渣在肠道内停留时间过长，肠道水分被过多吸收所致，长久以往，肠毒被人体吸收后，是导致肠癌的一个原因，豆制蠕动并对肠道提供了充足的营养素，对防治便秘，肛裂，痔疮，肠癌等有积极的效果。
04
预防心脑血管疾病　　心脑血管疾病危险因素在于高脂肪膳食肥胖，高血脂，高血压等，豆制品中所含的豆固醇与不饱和脂肪酸有较好的祛脂作用，加上其热量很低，可减轻体重。豆制豆经酶水解后能产生的摄入，对肥胖的中老年人预防心脑血管疾病有很好的效果。
05
减肥作用　　豆制品的脂肪含量极低，碳水化合物只能吸收一半，肥胖者吃后不仅有饱腹感而且热量比其他食物低，所以有利于减肥。
06
缓更年期　　豆制品中含有丰富的雌激素，维生素E以及大脑和肝脏所必需的磷脂，对更期女性延缓衰老，改善更年期症状有明显作用。
07
豆制品的食用对疾病治疗也有一定疗效，豆制品属于优质蛋白质，赖氨酸多，蛋氨酸少，是惟一能代替动物蛋白的植物性食物，但有肾脏疾病如肾病综合症，急、慢小球肾炎，肾功能衰竭者以及痛风，皮肤病患者不可过多食用。

Answer 3

豆皮应该算是素食啊。它是由豆浆为主要原料。也就是黄豆为基础原料没有其他的东西佛家应该是可以吃的。可以作为佛家的素食，而且豆皮的做法还是有很多的可以凉拌腐竹味道很不错。

Answer 4

豆皮是佛家的素食，有多种不同的食法，其中有一种“素烧鹅”，很好吃的。

Answer 5

人在世上最重要的问题就是要活命，要活命就要吃，吃是很重要的问题。一般的人谈不上吃荤、吃素，有什么就吃什么，但是另外有一些少数的人，他们不要吃荤，要吃素。今天小编就来给大家分享一下，星云大师对于吃荤、吃素的看法。

慈慧法师曾经问过星云法师六个关于吃素的问题。第一个问题，信佛学佛是不是一定要吃素呢？对于这个问题，星云法师是这么回答的，信佛学佛不一定要吃素，有的人吃素它是基于卫生健康的考虑，像现在西方的一些人是素食的，很多但不一定与宗教有关，像西藏的地方没有素菜，那边的出家人喇嘛他们只能是以牛羊作为食物，像现在的日本佛教是很普遍的，但日本全国寺庙里的出家人也不是素食的。像泰国作为一个佛教国家，他们因为是托钵乞食人家给什么就吃什么。也谈不上什么吃荤、吃素。再说一个很有名的广东人，禅门的六祖慧能大师，曾经不也是吃肉边菜吗？也不是吃素的。

因为佛教主张不杀生，他对素食却没有严格规定，你吃什么。佛教没有严格的规定，你不杀生就行了。相信有很多人对皈依三宝都有顾忌，我皈依三宝以后，是不是要素食呢？皈依三宝只是信仰的问题，而素食是生活的习惯，观念是道德的问题，所以，我们很希望普世的人等不要挂念，吃什么的问题，这个不忌讳，信佛学佛那才是最重要的。

第二个问题，素食的人可以吃鸡蛋乳酪吗？可以吃韭菜葱蒜等五辛吗？素食的人可以吃鸡蛋吗？有人说不可以，他们觉得素食二字的意思是不要断众生的生命，而鸡蛋也可能有生命，所以不可以吃鸡蛋。但是喜欢吃鸡蛋的人，却认为现在饲养的鸡蛋根本没有生命的，可能吃鸡蛋也等于素食嘛。在佛教里面的一种戒律叫：讥弦戒，怕人家讥讽嫌疑，像我们吃鸡蛋了，让人家看见了，我不能总是跟人家解释我的鸡蛋是饲养的，没有生命为了。免除人家的嫌疑。所以现在的佛教徒还是坚持不吃鸡蛋。

动物有生命我们不吃，植物里面的青菜、萝卜可以吃，但为什么大葱大蒜韭菜等五辛菜又不可以吃呢？因为大葱大蒜韭菜等五辛菜，在锅里一炒味道很足让别人闻到很不舒服，意思是我们不要用闻起来不好的味道，去侵犯别人。我们也不要因机嫌，让人家受影响。所以鸡蛋、大葱、大蒜、韭菜等五辛菜，也不吃了。吃牛奶乳酪在佛教里是可以的。因为牛奶乳酪及没有味道也不伤害生命。

第三个问题：蔬菜有生命，吃蔬菜也算杀生吗？佛教看生命不是植物、动物的不同，而是看心，心才代表生命。鸡、鸭等动物、你要杀它，它有心识的反应及恐惧，它会害怕死亡。而在吃菜时，菜是没有心识的反应的。所以在佛教里面吃植物，没有慈悲不慈悲的问题，而吃动物就有顾忌了。

第四个问题，吃素有很多种，有的人吃早斋、六斋、初一、十五、三净肉等等，那么吃素，到底要怎么吃呢？吃素、吃荤不是很重要的，关键在心，心更重要。有的人吃早斋，这讲起来也不究竟，早上吃斋，中午、晚上就可以吃荤吗？早上本来就是吃素的，多不能早上一起来就大鱼大肉。不过，你能早上想着吃斋，能有那么一念善心，也是一种慈悲心的体现。有的人吃三净肉，不是特地为我杀的、不是我看见杀的、不是我听见杀的。所谓眼不见为净，这种三净肉它吃得很安心。

我个人从小就是素食的，我已经记不起来荤食是什么味道了。常常有信徒要请我吃饭，就跟我说：“你来吃饭，我特地把家里的锅碗都清洗一遍很干净，你放心。”其实如果我真的有心要去吃，我都跟他们说：“这些都没有关系，你不用洗你煮过肉的锅，煮一碗菜给我吃，我吃的是菜，不是吃你的锅|”。像我这样一生与荤食没有接触的人，现在的面包塑料等等有时都有荤腥的味道，我一吃就能感觉出来，但是大家都在吃我不好说。 有时明明是素丸子，吃到嘴里却是鱼的味道，好腥呀！也只好皱起眉头，把它吞下去免得人家尴尬。