在生活中，怎样拌凉菜会更加入味且好吃？
【拌凉菜的酱汁的做法】
准备大蒜6瓣，葱少许，香菜少许，胡椒粉少许，细胡椒面少许，白芝麻少许，生抽和醋少许，白糖一勺，食盐少许，香菜少许等等。
烹饪第一步：将买回来的大蒜头去掉蒜衣，大蒜剁成细末，将葱切成细末，小米椒和香葱切成段备用。
烹饪第二步：准备好一个碗，加上蒜末一勺，葱花少许，小米椒少许，胡椒粉少许，细胡椒面一勺，白芝麻少许，均匀搅拌片刻。
烹饪第三步：锅中烧一锅热油，等待油温冒烟，倒入之前调好的酱汁，然后在加上盐，白糖和生抽，醋少许，就那样搅拌片刻，不要直接加生抽和醋，需要先做好第二步，搅拌均匀，这道超级入味的凉拌酱汁做好了，不管是拌黄瓜还是任何凉菜，都非常美味，吃起来超级下饭，夏季吃最佳。
【芹菜拌腐竹的具体做法】
准备一些食材：准备腐竹几根，芹菜一把，食用油少许，香油少许，辣椒油少许，食盐少许，大蒜少许，生抽少许，其他。
烹饪难度：腐竹需要泡发，凉拌酱汁需要调配好。
烹饪步骤1：将买回来的腐竹放入容器之中，将腐竹拐弯，将腐竹加上温水，加上食盐浸泡，不要用冷水和热水，冷水会让腐竹里面是生硬的，用温水浸泡软硬适中，受热非常均匀，而且非常节约时间，将腐竹切成段，过一遍冷水，沥干水分备用。
烹饪步骤2：将芹菜用清水洗净，去掉芹菜根部，去掉多余的叶子，将芹菜梗在盐水浸泡，然后清水冲洗干净沥干，芹菜切成段备用。
烹饪步骤3：将锅中加上清水，加上芹菜段焯水，撒上一些食盐，等待芹菜变为绿色，捞出来投凉水，沥干水分备用。
烹饪步骤4：将锅中加一锅清水，将腐竹焯水30秒，烫一下投凉沥干水分。
烹饪步骤5：将准备一个碗，准备用辣椒油，食盐，生抽和其他调味品，调配好凉拌的酱汁，将热锅加上食用油，倒入酱汁里面搅拌。
烹饪步骤6：将腐竹放入容器之中，加上芹菜段，加上调好的酱汁，搅拌均匀即可，加上一些香菜，这道超级美味的芹菜炒腐竹做好了。
