Question

泡葱头的腌制方法

Answer 1

方法：

1、葱头在腌制时准备适量辣椒面和生抽以及香醋等调味料一起腌制，会让腌好以后的葱头特别好吃，在腌制的时候需要准备新鲜葱头2千克再准备适量生抽和米醋，另外准备适量辣椒面和盐与白糖，把材料准备好以后，要把准备好的葱头去掉外皮和肝区，再用清水洗净，然后晾干表面的水分。

2、把准备好的醋生抽和白糖以及食用盐的放在锅中加热煮开制成料汁，让它自然降温，把处理好的葱头放到大的干净玻璃瓶中，把煮好的料汁倒进去，再放入准备好的辣椒面，调整以后密封腌制，3~5天以后就能腌好，取出以后连上麻油就能吃。

腌制方法

1、平时想腌制时可以把新鲜的葱头处理干净，在锅中放适量清水加食用盐，煮开以后把葱头入锅焯烫2~3分钟，取出以后晾干表面水分，然后把它放到干净坛子中，放一层葱头要放一层食用盐如此反复放入，最后把痰口密封好腌制20天左右葱头就能腌好，而且这样腌出的葱头色泽碧绿还不容易变质。

2、葱头还可以随腌随吃，在腌制时可准备适量的新鲜葱头，把它洗净以后切成段放到干净的大碗中，放入适量胡椒粉，五香面，再放上适量辣椒粉/辣椒，随后放入适量生抽蚝油和食用盐以及白糖，调匀以后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制，3~5小时腌好以后取出淋上麻油就能吃。

Answer 2

直接加盐腌制就行！