Question

花哈的家常做法

Answer 1

做法【1】花蛤放入水中加入1勺盐、几滴芝麻油搅匀放10分钟吐沙后用手反复淘洗干净
做法【2】蒜头剁成蒜蓉，香葱切成小段
做法【3】锅中放入凉水烧开后，放入花甲焯水
做法【4】锅中倒入色拉油，放入生姜，干辣椒，花椒爆香后挑除，再放入蒜碎、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱煸香
做法【5】加入一小碗清水，少许的啤酒提鲜，大火烧开，倒入焯过水的花蛤，翻炒至入味，加入葱段，少许明油即可出锅
葱油花蛤
食材：花蛤、植物油、香葱、姜片、蒜碎、干辣椒、蒸鱼豉油、料酒
做法【1】花蛤用清水清洗干净
做法【2】洗净的花蛤加入料酒姜片，放入蒸锅大火蒸开花蛤
做法【3】蒸好的花蛤淋入蒸鱼豉油，撒上葱花，干辣椒，蒜碎
做法【4】锅中倒入植物油烧热至冒烟泼在花蛤面上即可

Answer 2

香辣花蛤

　　原料：花蛤600克，姜5克，大蒜5克，辣椒(红色较好)10克，植物油25克，辣椒油30克，酱油15克，料酒20克，番茄酱15克，香醋20克，盐5克，白砂糖5克。

　　做法：

　　1.姜、蒜洗净切末;

　　2.辣椒洗净切段;

　　3.炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖;

　　4.把花蛤倒入焖拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

　　功效：香辣花蛤是我们在生活中吃到比较多的菜肴了，香辣花蛤不仅非常的美味了，更是富含丰富的的营养价值的哦，对于我们人体的好处也是非常多的了，我们在生活中经常吃一些香辣花蛤能够帮助我们促进消化，增进食欲的哦，并且对于我们的养生和保健也是非常的有好处的。

　　花蛤豆腐汤

　　原料：花蛤250克，豆腐200克，姜10克，盐3克，胡椒粉2克

　　做法：

　　1.花蛤泡洗干净;

　　2.豆腐洗净，切厚片;

　　3.油菜心洗净;姜洗净切丝;

　　4.锅中放入适量清水烧开，放入豆腐、花蛤、姜丝煮开;

　　5.放入油菜心，用盐调味，关火;

　　6.撒入白胡椒粉调味即可。

　　功效：具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用，

Answer 3

一：辣炒花蛤

1、准备好材料，花蛤清洗干净，不要有泥沙
2、青、红椒辣椒切小段，蒜切碎，香菜切段
3、炒锅中加油烧热，先入蒜末爆香，再加入青、红椒炒出香味
4、倒入花蛤炒熟，如果是整个花蛤，炒至全部开壳
5、加盐、生抽、海鲜酱炒匀，撒上香菜即可

二：葱姜花蛤

1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙
2、吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
3、起油锅，放适量油，下葱姜煸香
4、将花蛤倒入，大火快速翻炒
5、贝壳嘴渐渐有张开的迹象，烹入料酒，少许盐
6、继续翻炒，花蛤开嘴，撒入葱花，关火装盘

三：烤花蛤金针菇

1、花蛤洗净放入水中，放些盐和几滴油，放置吐沙
2、金针菇去根洗净滤干备用
3、姜丝，胡萝卜丝，葱花备用，大蒜切碎备用
4、金针菇铺在烤盘上，大蒜碎放到金针菇上面
5、把花蛤放到金针菇上面，姜丝和胡萝卜丝放到花蛤上面
6、葱花、白胡椒粉、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、盐、鲜酱油调汁
7、浇到花蛤上面，烤箱180°五分钟预热
8、把菜包好放入烤箱230°20分钟即可装盘上桌

四：花蛤蒸蛋

1、花蛤放淡盐水浸泡半天让其把泥沙吐干净，然后洗净
2、将洗净的花蛤放入锅中
3、加入适量水，再加入料酒煮至开口，捞出放凉备用
4、将鸡蛋打散，加入煮过花蛤的水倒入鸡蛋中混合搅匀
5、将蛋液倒入盛花蛤的蒸碗里
6、加入蒸鱼豉油，然后用保鲜膜盖好
7、将蒸碗放入蒸锅蒸10分钟
8、10分钟后关火，撕开保鲜膜，撒上葱花就可以出锅享用

五：花蛤冬瓜汤

1、将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙
2、吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水
3、冬瓜去囊去皮，切成小块
4、煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫
5、花蛤开口后置于碗中，在锅中放入清水，煮开后下枸杞、冬瓜
6、待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水
7、小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量盐
8、关火，淋上少许麻油，撒上葱花，即可

Answer 4

是问花哈的家常做法嘛？花蛤家常做法如下：
用料：
花蛤500g/油/姜2片/蒜2瓣/料酒1汤匙/豆瓣酱2汤匙/白砂糖5g。
做法：
1.将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物。
2.炒锅放植物油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤。
3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀。
4.待所有的蛤蚓都张开壳时即可出锅。

Answer 5

花蛤，俗称“文蛤”，贝类中的珍品，因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。温馨提示：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。

一、冬瓜花蛤汤
材料：冬瓜300克；花蛤300克；香葱2棵；生姜1小块。料酒1大匙（30克）；胡椒粉1小匙（3克）；精盐2小匙（6克）；味精1小匙（3克）。

步骤：
1.冬瓜去皮去籽，切成5毫米厚的块；生姜拍碎、香葱洗净切段。
2.花蛤用清水清洗干净，放入沸水中加精盐、生姜、香葱、料酒氽去腥味。
3.待花蛤张开后，除去内脏及泥沙。
4.往汤碗内倒水，放入花蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜味后取出。
5.往汤内加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、味精调味，加盖再蒸10 分钟即可。

二、花蛤蒸蛋

材料：花蛤300克，鸡蛋4个，高汤1大匙，料酒1大匙，精盐1小匙

步骤：
1.花蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用；
2.鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤；
3.放进蒸锅中蒸至花蛤开口即可端出。