腊肉怎么挑选？
现在长大了，爱美了，总用些护肤品，偶尔一次去美容院听那里的美容专家说腊肉是不能多吃的，它能让我们的皮肤变老，其实腊肉经过腌制后会产生一种化学物质，这种化学物质对皮肤是不好的，但是一看到腊肉做出来的好吃的就忍不住流口水，腊肉炒西芹绝对是一道特殊的美味。
其实，在我们生活中芹菜吃的是很普遍的，它有很多吃法而且营养丰富，就拿它体内含有的铁元素来说吧，它能预防缺铁性贫血。芹菜中含有的微量元素，也能补充人体所需的营养，尤其是孕妇和小宝宝，对微量元素是特别需要的。然后还能润肠通便，经常吃还能改善体质，保护皮肤，防止干裂。
它能和胡萝卜搭配，是最好的搭配法，胡萝卜中的维生素和芹菜中的微量元素结合，更加进一步促进人体微量元素的吸收和补充，经常吃芹菜是百利无一害的。
【菜名】：腊肉炒西芹
【配料】:腊肉50克、西芹150克、胡萝卜1/2根、葱适量、姜适量、有机酱油
【烹饪过程】：
1.把食材准备好，芹菜去根洗干净，再把胡萝卜洗净去皮，腊肉洗干净备用。
3.把锅刷干净，烧热倒油，等油热了把带有肥肉多的腊肉放进去，炒出腊肉上的肥油和香味。4.把准备好的葱姜切碎，放进锅内和腊肉一起翻炒，炒出葱香味。 5.再把剩余的瘦的腊肉倒进锅内，和之前放的一起翻炒，炒出香味。
6.最后把切好的芹菜和胡萝卜一起放进锅内，快速翻炒均匀，然后加入少量的盐和有机酱油，继续翻炒，大约1分钟出锅，满满的一锅香。
【烹饪贴士】:
1、我们去买腊肉时一定要货比三家，首先看价格，毕竟猪肉现在很贵，然后看颜色，有的黑心商家故意用色素调来卖，要选择看着黄中带有黑的腊肉才可以。
2、还要看肉质的弹性，摸着肉干爽、结实然后有弹性，用手指按一下有反弹的效果，这样就是好的腊肉；有的上面有黏液，就是坏了的，已经变质了。
3、还有一定要闻闻腊肉的味道，在不影响外观的情况下，可以用牙签扎一下，拔出来闻一闻，如果有腐烂的味道就是坏了的，一定不要买。
