炖鸡怎么做法好吃
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一个清炖鸡的菜谱。
准备食材辅料三种：新鲜鸡爪、猪排骨、猪瘦肉各二两，南方炖汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果。
主材是新鲜鸡肉（三黄鸡最佳）500g。老火靓汤讲究食材的新鲜。
首先把鸡肉焯水一次，这次去沫煮熟即可，捞出即可，先放着一边控干水分。
猪肉和排骨也要焯水，煮熟即可，捞出控干水分备用，也可以放花胶。
将红枣、枸杞、无花果洗干净放入砂锅，以上全部食材加上五斤的清水，砂锅武火烧开小火煲4小时，放入大枣无花果枸杞更好吃。注意中间不要打开锅盖，此外炖汤用冷水煮，有利于里面的营养成分和自身味道的析出，锅里也可一块桔皮，可除异味和油腻感，汤味道更鲜美。
慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长。打开炖盅后加少许盐其可食用，要不要来一碗清炖鸡？
准备食材辅料三种：新鲜鸡爪、猪排骨、猪瘦肉各二两，南方炖汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果。
主材是新鲜鸡肉（三黄鸡最佳）500g。老火靓汤讲究食材的新鲜。
首先把鸡肉焯水一次，这次去沫煮熟即可，捞出即可，先放着一边控干水分。
猪肉和排骨也要焯水，煮熟即可，捞出控干水分备用，也可以放花胶。
将红枣、枸杞、无花果洗干净放入砂锅，以上全部食材加上五斤的清水，砂锅武火烧开小火煲4小时，放入大枣无花果枸杞更好吃。注意中间不要打开锅盖，此外炖汤用冷水煮，有利于里面的营养成分和自身味道的析出，锅里也可一块桔皮，可除异味和油腻感，汤味道更鲜美。
慢火煲煮的老火靓汤，火候足，时间长。打开炖盅后加少许盐其可食用，要不要来一碗清炖鸡？
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