粗粮可以代替主食么
粗粮可以代替主食，因为在某些地方，粗粮就属于主食中的一种。
主食是指传统上餐桌上的主要食物（如：谷类、豆类和块茎类），它们是人类日常饮食所需蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。
由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食。 一般来说，主食中多含有碳水化合物。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
扩展资料：
不吃主食的危害：
长期缺乏主食可能造成失忆
美国一项最新医学研究指出，女性如果不摄取碳水化合物食品，还可能造成失忆。
美国塔弗兹大学的调查发现，不食用意大利面、面包、比萨饼、马铃薯等高能量食品达一周的女性，出现记忆与认知能力受损。
负责这项研究的心理系教授泰勒指出，这是因为脑细胞需要葡萄糖作为能量，但脑细胞无法贮存葡萄糖，需要透过血液持续供应，碳水化合物食品摄取不足，可能造成脑细胞所需要的葡萄糖供应减少，因此，对学习、记忆及思考力造成伤害。
参考资料来源：百度百科-主食
参考资料来源：百度百科-粗粮
粗粮可以当主食。
由于主食是碳水化合物特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食，主食中多含有碳水化合物。
粗粮是相对平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
扩展资料
运动与膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的补充。WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为55%~65%；来自脂肪的能量为20%~30%；来自蛋白质的能量为11%~15%。
运动时机体主要依靠碳水化合物来参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，大部分粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、矿物质，以及B族维生素含量丰富。
根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。
1、谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等。
2、杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。
3、块茎类：红薯、山药、马铃薯等。
参考资料来源：百度百科-主食
当你减肥的时候，你可以用一些粗粮来代替面粉和大米，比如精制白米粉。粗粮能否完全取代面粉和大米取决于你的实际情况。传统上，粗粮是指除面粉和大米之外的谷物。
相比较而言，粗粮的加工一般不追求精细化，因此维生素B的含量高于面粉和大米。此外，粗粮的膳食纤维等矿物质和植物化学物质的含量也相对丰富。
对于需要减肥的人来说，粗粮不仅营养更丰富，而且有很强的饱腹感，这有助于减少食物摄入，有助于控制体重。然而，如果你吃太多高纤维食物如粗粮来减肥，它可能会减少蛋白质和脂肪的摄入，并导致微量营养素的缺乏，这将导致营养不良和贫血。因此，最好的方法是根据个人的实际情况，将粗粮与面粉和大米按一定比例混合。
什么误解会使粗粮越来越肥？
1.用粗粮取代主食：主食是我们日常饮食的重要组成部分。为了减肥，许多人会尽量减少面粉和大米的摄入量，所以他们会选择粗粮来完全替代主食。但事实上，这对消化能力弱的人不好。因为如果我们的消化能力弱，粗粮会使我们的肠道负担更重。
2.只吃一种或两种粗粮：因为粗粮很难烹饪，许多人选择只吃一些容易烹饪的粗粮，如玉米和燕麦，它们可以通过浸泡在牛奶中或简单烹饪而成熟。在这种情况下，营养也会发生不均衡的情况，因为我们食用的粗粮品种太少。
3.误食粗粮产品：粗粮产品和粗粮是完全不一样的概念。市场上有许多粗粮食品，如粗粮饼干和全麦面包。这些食物很可能会让我们不小心吃到脂肪，因为除了粗粮，它们还会添加一些面粉和大米，还会添加大量的奶油、糖和牛奶。
所以说减肥时要选择好粗粮的种类和数量。
1、粗粮主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。
2、各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素;豆类富含优质蛋白、脂肪;高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。
3、与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。
4、从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。
可以替代主食，但是消化吸收会比较快，很容易饿，升血糖速度也很快，对于稳定血糖没有好处。肥胖的人也很容易出现胰岛素抵抗的问题，所以不建议经常吃这种粉儿类的食物。
