Question

鸡腿的家常做法简单

Answer 1

家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
1、先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2、锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3、20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅!
我们食用这道家常红烧鸡腿是可以很好的温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的，是很好的滋补食物，改善营养不良。

日式照烧鸡腿
材料:鸡腿3只，五香粉，盐，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1、鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2、给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3、把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀腌制二三十分钟左右。
4、鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁。
5、平底锅倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下。
6、小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚。
7、鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上。
8、等锅里的汁收到浓稠即可出锅。

Answer 2

鸡腿的5种既好吃又简单的家常做法，全家老幼都爱吃，待客也体面

家常菜DIY

09-19 10:43
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大家好今天介绍几种好吃的鸡腿肉做法，我国北方喜欢用鸡肉炖粉条，炖土豆，炖蘑菇等等，一次做一大锅全家吃得油光满面喜气洋洋。我国南方更喜欢吃鸡肉，尤其是广东省，广东地区的人们最爱吃鸡肉，有无鸡不成宴的说法，还有非常有名气的白切鸡，我们北方人表示不吃白切鸡，理由你懂的，鸡肉营养丰富，非常美味，价格实惠，孩子们最爱吃鸡腿，以前在电影里经常经常能看见那样的情景，物质匮乏的年代，逢年过节家里炖一只鸡，把鸡腿留给老人或者孩子吃，那时候吃鸡腿是一件奢侈的事情，现在不同了，尤其在国外肉比蔬菜都便宜，我们现在鸡肉也比猪肉便宜，吃鸡肉更经济实惠，鸡腿肉很好吃，不柴不硬，适合烹炒煎炸各种各样做法，今天介绍五种鸡腿肉的做法，非常经典百吃不厌，简单做法。

第一种，蒜香鸡腿肉炒辣椒

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食材：鸡腿2个，蒜末，盐，生抽，干辣椒，青，红椒，淀粉，孜然粉，熟白芝麻。

具体步骤：

（1）大蒜拍扁切成末，青红椒改刀切小块，干辣椒用剪刀剪掉蒂。

（2）把鸡腿洗净去骨头后，把肉切成块。用凉水洗干净。沥干水分放到碗中，加一勺生抽，两克盐，放入蒜末，抓匀以后腌制半个小时。腌好后放入淀粉抓匀再放几滴食用油再次抓匀。

（3）起锅烧油，油温五成热放入鸡块，开始煎，一面定型发黄翻至另一面。用中小火慢慢煎熟。

（4）煎熟后把鸡肉盛出来。

（5）锅留底油，开大火，放入蒜末，干辣椒爆香。然后放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒断生，倒回鸡肉，放适量的生抽，一点食用盐，撒孜然粉，熟的白芝麻。翻炒均匀，出锅。

第二种，蜜汁鸡腿

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月销10.0万
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食材：鸡腿，姜，胡椒粉，生抽，老抽，料酒，食用盐，蜂蜜，大蒜，熟芝麻。

具体步骤：

（1）姜切末，大蒜切末。

（2）鸡腿洗净两面各划几刀，再次清洗干净，然后放入碗中，放蒜末，姜末，胡椒粉，生抽两勺，老抽半勺，料酒一勺，适量的盐，蜂蜜两勺，用手抓匀腌制半小时。

（3）起锅烧油，放入鸡腿，煎至两面微微金黄，把腌鸡腿的料汁也倒进锅中放适量的水拌匀，大火烧开，然后转小火慢慢炖大概半小时，大火收汁，撒上芝麻。

第三种，卤鸡腿

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食材：鸡腿八个，大葱，八角，花椒，生抽，老抽，蚝油，喼汁，冰糖，姜片。

具体步骤：

（1）鸡腿放到锅中焯水，然后冲凉水洗净。

（2）把鸡腿放到锅中，加水没过鸡腿，加调味料，大葱，姜片，八角，花椒，再放三勺喼汁，六勺生抽，两勺老抽，一勺蚝油，两勺冰糖，一小勺盐。开大火煮沸，再煮十分钟后，再转小火煮20分钟。然后大火收汁，留一些汤汁，把鸡腿泡在里面吃更香。

第四种，蒸鸡腿

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食材：鸡腿3个，盐适量，花椒10粒，大葱，姜，小葱。

具体步骤：

（1）鸡腿洗净沥干水分放到盘子中。

（2）空锅中放盐和花椒，小火煸炒出香味。把盐炒到变成黄色后关火，倒入盘子中鸡腿上。然后放大葱段，姜片用手抓匀，腌制半小时。

（3）锅中放足够的水，把装鸡腿的盘子放到锅中，水开计时大火蒸25分钟。

（4）蒸完后把花椒挑出去，把鸡腿斩成块摆放整齐撒上葱花。开吃。

第五种，黄焖鸡腿饭

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食材：鸡腿，土豆，姜片，干辣椒，食用盐，料酒，白胡椒，酱油，黄冰糖。

具体步骤：

（1）鸡腿洗净剁成块。

（2）姜切片，土豆去皮切滚刀块。辣椒剪短。

（3）锅中放少油，放一小把冰糖小火慢慢炒化，炒出糖色，倒入鸡块迅速翻炒，在锅边烹入料酒。放入生姜，干辣椒，再放两勺酱油，翻炒均匀，放土豆块，炒两分钟加入适量的清水没过鸡食材，放一勺盐，大火烧开后，转中小火炖15分钟到20分钟，鸡肉土豆软烂后，大火收汁，放少许味精，翻炒均匀出锅。撒葱花，开吃。

Answer 3

炸鸡排

用麦片做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香，很好吃。方法也不难，几步搞定。所以，很推荐亲们在家试试看。

具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。

第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。

第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。

第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。

第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。

第六步：把鸡皮撕下去，然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔，如图。（这样更便于入味。）

第七步：把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。）

第八步：腌好后把肉取出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。

第九步：把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。

第十步：把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。

第十一步：如图，粘好燕麦片的样子。

第十二步：往平底锅里倒入适量的食用油，油温五六成热的时候，把鸡排放入锅中，中小火开始炸制，炸至一面定型后翻面，直到双面金黄，成熟。

第十三步：将炸好的鸡排捞出，放到厨房纸巾上，把表面的油分吸一下。

第十四步：切块食用吧~

多说几句：

1、燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些。

2、我用的是鸡腿肉，吃起来比较鲜嫩多汁，亲们也可以换成鸡胸肉来做。

3、可以用烤箱来烤，把烤箱下上火180度预热，然后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可。这样烤好的鸡排更省油，也更健康。

Answer 4

香煎鸡腿排佐炉烧青蔬

食材准备：

去骨鸡腿排 ,九层塔，黑胡椒,油 ,盐，白酒，美白菇、鸿禧菇,红、黄甜椒，牛蕃茄,玉米笋,义大利香料，白酒，橄榄油

做法步骤：

1.鸡腿排用腌料腌制一晚。
2.蔬菜腌制最少20分钟。
3.起油锅，先煎带皮的那一面鸡排。
4.鸡腿排放入锅中后，用装水的锅子压在鸡腿排上面，这样鸡腿才不会缩水。
5.上色即可翻面继续煎另一面，确定鸡腿熟了之后即可起锅。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

Answer 5

鸡腿洗干净 然后把米弄好淘气干净之后把鸡腿就是放在锅中连续翻炸 两只五分钟之后然后到上热油啊 放上葱花 然后就是自己喜欢的调味 也可以放点那种老干妈酱料就可以了 然后直接放在碗里面 然后炸好了就这米饭吃 非常好吃 做成鸡腿饭