Question

家常炖鸭子怎么做好吃

Answer 1

你好很高兴为你解答。先把鸭子洗净，切大块用凉水下锅煮二十分钟，撇去浮沫，捞出重新用凉水下锅煮至二十分钟捞出备用。

再起锅烧油放入豆瓣酱炒出红油，放入鸭子块大火翻炒，放入盐，蚝油，十三香，酱油，大料花椒干辣椒等调味，倒入一瓶啤酒，开水适量莫过鸭子为准，大锅炖开后，转小火慢炖，炖熟后放入味精香菜葱花就可以吃了。

Answer 2

配料：

鸭 1只、姜 1小块、枸杞 2克、精盐 2勺

烹饪步骤：

1.新鲜的鸭子，让店老板帮忙杀好，去掉杂质，剁成小块

2.用开水先把鸭子肉烫洗干净

3.烫过的鸭肉，捞出沥干水备用，姜切

4.高压锅放入水烧开，倒入烫过的鸭肉

5.再次烧开水，撇清浮沫

6.再放入枸杞和姜片，盖盖煮开压上25分钟左右即可关火。再等待排气加盐即可盛出食用

烹饪小贴士：

1、老鸭汤要选择新鲜的老母鸭，比较适合做汤。

2、味道比较鲜甜。

3、在炖汤的时候一定要注意，鸭子要炖得烂一些，这样，一来可以使得鸭子中的营养成分充分得浸入到汤汁中，二来可以使得鸭肉更加酥烂，吃起来更加鲜美，如果火候不够，鸭肉吃起来过老可就不好吃咯，我炖这道汤基本是不放味精的。

4、鸭香浓郁，汤鲜味美，汤头浓白如凝脂而不油腻。富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，集美食养生，传统滋补，民间食疗为大成的美味佳品。