Question

炒豆芽的家常做法视频

Answer 1

主料：豆芽、葱

配料：酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 植物油(20克)

类别：一般人群均可食用。尤适宜癌症、矽肺、肥胖病、便秘者 [1] 

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步骤：

1、将豆芽洗干净备用

2、葱切葱花备用

3、植物油倒入锅中，热锅冷油

4、将豆芽倒入锅中烹炒

5、炒略软后，倒入葱花、酱油、盐、味精进行调味

6、装盘

豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽

做法

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1.首先将豆芽浸泡3分钟，捞起漂浮的豆壳。

   

2.然后捞起豆芽，晾干水分。切葱花备用。

   

3.锅内热油，待油热时放豆芽入锅，不停的翻炒。炒至七八成熟时，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，最后在翻炒几下即可装盘。

   

4.装盘，撒上葱花即可。

   

绿豆芽(400克)

辅料：虾米(25克) 香菜(10克)

调料：色拉油(30克) 盐(4克) 味精(2克) 大葱(5克) 姜(5克) 胡麻油(8克) [1] 

做法

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1. 将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2. 葱切段，姜切丝；

3. 将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；

4. 炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。

猪肉切丝，条，片都可以，看喜好哈。豆芽热水过一遍，葱切片。

2.锅放油烧热，入葱爆锅。

3.入猪肉翻炒。

4.猪肉变色入豆芽菜翻炒的同时放一点酱油上色，少许盐调味。

5.出锅。

1.胡萝卜切丝、葱切末、蒜切段、干辣椒切段（或临下锅时直接用手揪断，我经常这么干）。

2.炒锅倒油，先下花椒粒稍微炸一下，再下辣椒段继续炸香。（如果不喜欢在吃菜的时候吃到花椒，现在可以把锅中的花椒捞出不要）

3.倒入葱花、胡萝丝煸炒至胡萝卜半熟。

4.再倒入绿豆芽及青蒜段翻炒，加盐、鸡精、醋调味，大火快炒约1~2分钟即可出锅。