Question

馄饨做成什么馅儿的最好吃？

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Answer 1

一、韭菜鲜肉馄饨馅

材料：鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙

做法：

1、韭菜洗净沥干，切细后备用。

2、取一搅拌盆，放入韭菜末，再加入所有调味料，一起略为搅拌均匀。

3、盆中再加入已做好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。

二、干贝鲜肉馄饨馅

材料：猪绞肉600克，葱1根，姜1小块，水3/4杯，干贝70克，A、盐1茶匙，味精1/2茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法：

1、干贝用水泡发后，蒸约20分钟，沥干水分，且将沥出的水留下剥丝备用。

2、葱、姜洗净后，将其沥干水份，且将沥出的水留下。

3、葱切段，姜切成片备用。

4、将葱段、姜片和葱、姜与干贝沥出的水，一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。

5、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中摔打搅拌至有黏性备用。

6、将搅拌好的肉馅加入调味料A，且一起以同一方向搅拌至均匀。

7、取准备好的葱姜汁，将其分3等份，分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让肉馅将葱姜汁完全吸入。

8、葱姜汁全部加完后，再加入干贝丝及调味料B，一起搅拌至均匀即可。

三、三鲜馄饨馅

材料：五花绞肉200克，花枝肉200克，虾仁200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法：

1、葱洗净后切段，姜洗净后切片，与冷开水一起放入果汁机中，打20秒成葱姜汁备用。

2、虾仁与花枝肉洗净后沥干，切成细丁备用。

3、取一搅拌盆，将五花绞肉与虾仁丁、花枝丁放入盆中摔打、搅拌至有黏性后，再加入调味料A一起顺同一方向搅拌均匀。

4、取葱姜汁分3次加入肉馅中，且注意每加入一次葱姜汁都要不停搅拌，让肉馅能完全将葱姜汁吸收后，才可以再倒入另外一部份。

5、葱姜汁加完后，再加入调味料B于盆中，一起搅拌至匀即可。

四、鸡肉馄饨馅

材料：鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法：

1、葱、姜洗净后葱切段，姜切成片备用。

2、将葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。

3、鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎，备用。

4、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中，以摔打搅拌的方式至肉馅呈现黏性。

5、肉馅中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。

6、将葱姜汁分3等份，分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让肉馅将葱姜汁完全吸入。

7、葱姜汁全部加完后，再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。