Question

新手必学的家常菜有哪些？

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Answer 1

青菜至少要会一道，再学一个道下饭菜，再学一道鱼，有了这“三板斧”，走遍天下都不怕。

1、酸辣手撕包菜

材料：包菜半个、五花肉100克、干辣椒4个、蒜瓣3颗。

调料：生抽酱油1茶匙、香醋1茶匙、料酒1茶匙（可放可不放）。

制作步骤：

（1）包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用酱油腌制片刻。

（2）锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐后盛出。

（3） 锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入包菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。

2、肉末酱烧茄子

材料：茄子两根、大蒜4瓣、肉末100克、香葱一点、红椒1个。

调料：海天黄豆酱1茶匙、老抽酱油适量。

做法：

（1）茄子切段后放入锅中蒸软，盛出晾凉备用。蒸茄子的同时切好香葱和红椒。

（2）将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱。

（3）再加入蒸好的茄子段一起翻炒，茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。

3、黄豆酱蒸鱼（超简单）

材料：鲈鱼1条、香葱、香菜、姜丝各少许、红椒半个；

调料：海天黄豆酱一大勺、料酒一小勺。

做法：

（1）鲈鱼让卖鱼的或者超市弄好，用盐、料酒涂抹鱼身腌制10分钟左右，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，放入盘中后再涂上一层海天黄豆酱。

（2）锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。香菜洗净，红椒切成丝备用。

（3）蒸好的鱼，在表面淋上2茶匙烧热的油，在表面放入，红椒丝，香菜做装饰即可。

Answer 2

炒青菜和炒鸡蛋对于新手学起来都简单，我个人推荐韭菜炒鸡蛋，首先打开两个鸡蛋搅，放入切好的韭菜，一起拌开，锅中放点油，油温八成热时，倒入鸡蛋液，煎到两面微微金黄，香喷喷的炒鸡蛋就出锅了。

Answer 3

新手必学的家常菜，小葱摊鸡蛋，西红柿炒鸡蛋，尖椒炒鸡蛋，酸辣土豆丝，蒜蓉油麦菜，拍黄瓜，凉拌土豆丝。其中最简单的就是拍黄瓜了，新鲜黄瓜清洗干净，放在案板上，拍扁切碎，依次放入提前准备好的蒜末，盐，鸡精，味精，适量糖和陈醋搅拌均匀，这样简单好吃可口的拍黄瓜就做好了。

Answer 4

糖醋排骨，蛋炒饭，酸辣土豆丝，红烧肉，香鱼肉丝，鸡蛋羹，小葱拌豆腐等，这些都是新手必备的家常菜！

Answer 5

新手必学的家常菜，就是西红柿炒鸡蛋，土豆炒豆角，白菜炖豆腐，青椒炒肉片，酸菜粉汆白肉