Question

做法简单、越吃越香的葱炒杏鲍菇，怎么做呢？

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Answer 1

杏鲍菇是生活中比较常见的食材，也是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌。菌肉肥厚，质地脆嫩，被称为“平菇王“。

其实杏鲍菇也曾出身名门，因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名,吃起来口感鲜嫩，味道清香，逐渐成为百姓餐桌上的美味佳肴。

杏鲍菇的做法也有很多种，可以炒菜，也可以作为其他菜肴的配菜，今天就给大家分享一道葱烧杏鲍菇的做法，当小葱遇上杏鲍菇会碰撞出什么样的火花呢？让我们拭目以待，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：杏鲍菇，大蒜，生姜，红干椒，香葱

调料：食盐，鸡粉，老抽，蚝油，胡椒粉，白糖

具体做法请看我们的操作：

准备杏鲍菇几根，放入盆中用清水洗净，先用刀切成薄片，再切成1厘米宽的长条，放入盆中备用。

大蒜几粒依次拍扁切成蒜末，生姜一小块切成姜粒和蒜末放在一起，再抓入几粒红干椒放入料碗中备用。洗净的香葱一把，切成长段放入另一个料碗中备用。

等所有食材都准备好以后，我们把杏鲍菇焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐，加入食盐是为了增加菜肴的底味，等水烧开后，下入切好的杏鲍菇，用勺子推动几下。使杏鲍菇受热均匀，焯水2分钟左右，倒出控水，再过一下凉水备用。

接下来我们开始烹饪：

炒锅烧热，添入少许食用油，油烧至五成热时，倒入蒜末，姜末和红干椒爆香，加入少许蚝油，搅拌化开。

再倒入杏鲍菇，颠锅快速翻炒片刻。然后起锅撤火开始调味，加入食盐2克，鸡粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，上锅开大火翻炒两下，加入几滴老抽调色。

最后再倒入葱段，快速翻炒10秒钟后，就可以出锅装盘了，葱段一定要最后倒入，避免失去葱香味。

好了，一道简单美味的葱烧杏鲍菇就做好了。

Answer 2

肉末加黄酒，盐，味精，淀粉腌制，炒锅加适量的油，烧至8成热，倒入肉末煸炒后捞出备用，锅中留底油倒入杏鲍菇，黑木耳，加入适量的水，焖煮1-3分钟加入葱段翻炒，然后加少许的白糖，盐，味精调味，最后倒入肉末翻炒几下即可

Answer 3

大葱切成葱花。开火起锅热油。油热以后。放一丁点儿盐。把葱花放进去。炒出香味，放入杏鲍菇。煸炒一会儿。再次加入盐。生抽。翻炒均匀。炒熟出锅。

Answer 4

首先把杏鲍菇放到锅里焯水，然后再捞出来。起锅烧油，把杏鲍菇放进去，加点食盐。蚝油生抽。再放一点葱，翻炒均匀。

Answer 5

首先准备好新鲜的香葱切成段备用，然后准备好一些杏鲍菇，洗净之后切成小块备用，起锅烧油放入干辣椒和花椒，翻炒出香味之后倒入葱段和杏鲍菇，加入调味料，大火爆炒即可