做法简单、越吃越香的葱炒杏鲍菇,怎么做呢?

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村姑小阿香
2021-01-12 · TA获得超过585个赞
知道小有建树答主
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杏鲍菇是生活中比较常见的食材,也是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌。菌肉肥厚,质地脆嫩,被称为“平菇王“。

其实杏鲍菇也曾出身名门,因具有杏仁的香味和鲍鱼的口感而得名,吃起来口感鲜嫩,味道清香,逐渐成为百姓餐桌上的美味佳肴。

杏鲍菇的做法也有很多种,可以炒菜,也可以作为其他菜肴的配菜,今天就给大家分享一道葱烧杏鲍菇的做法,当小葱遇上杏鲍菇会碰撞出什么样的火花呢?让我们拭目以待,喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

下面是所用到的食材和调料:

食材:杏鲍菇,大蒜,生姜,红干椒,香葱

调料:食盐,鸡粉,老抽,蚝油,胡椒粉,白糖

具体做法请看我们的操作:

准备杏鲍菇几根,放入盆中用清水洗净,先用刀切成薄片,再切成1厘米宽的长条,放入盆中备用。


大蒜几粒依次拍扁切成蒜末,生姜一小块切成姜粒和蒜末放在一起,再抓入几粒红干椒放入料碗中备用。洗净的香葱一把,切成长段放入另一个料碗中备用。



等所有食材都准备好以后,我们把杏鲍菇焯一下水:



锅内烧水,加入少许食盐,加入食盐是为了增加菜肴的底味,等水烧开后,下入切好的杏鲍菇,用勺子推动几下。使杏鲍菇受热均匀,焯水2分钟左右,倒出控水,再过一下凉水备用。



接下来我们开始烹饪:

炒锅烧热,添入少许食用油,油烧至五成热时,倒入蒜末,姜末和红干椒爆香,加入少许蚝油,搅拌化开。



再倒入杏鲍菇,颠锅快速翻炒片刻。然后起锅撤火开始调味,加入食盐2克,鸡粉0.5克,胡椒粉0.5克,白糖1克提鲜,上锅开大火翻炒两下,加入几滴老抽调色。


最后再倒入葱段,快速翻炒10秒钟后,就可以出锅装盘了,葱段一定要最后倒入,避免失去葱香味。


好了,一道简单美味的葱烧杏鲍菇就做好了。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
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gdchengying
2021-01-14
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肉末加黄酒,盐,味精,淀粉腌制,炒锅加适量的油,烧至8成热,倒入肉末煸炒后捞出备用,锅中留底油倒入杏鲍菇,黑木耳,加入适量的水,焖煮1-3分钟加入葱段翻炒,然后加少许的白糖,盐,味精调味,最后倒入肉末翻炒几下即可
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闲不住的闲女
2021-01-13
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大葱切成葱花。开火起锅热油。油热以后。放一丁点儿盐。把葱花放进去。炒出香味,放入杏鲍菇。煸炒一会儿。再次加入盐。生抽。翻炒均匀。炒熟出锅。
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问青天不知天上宫阙

2021-01-13 · 本人拥有15年职场经验,专门解答职场问题
问青天不知天上宫阙
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首先把杏鲍菇放到锅里焯水,然后再捞出来。起锅烧油,把杏鲍菇放进去,加点食盐。蚝油生抽。再放一点葱,翻炒均匀。
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情感交谈
高能答主

2021-01-13 · 情感的问题犹如故人归
情感交谈
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首先准备好新鲜的香葱切成段备用,然后准备好一些杏鲍菇,洗净之后切成小块备用,起锅烧油放入干辣椒和花椒,翻炒出香味之后倒入葱段和杏鲍菇,加入调味料,大火爆炒即可
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