煮大块猪肉怎么煮?

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黑旋风不黑
高粉答主

2021-03-15 · 世界那么大,我想出去看一看。
黑旋风不黑
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可以拿来做芋头扣肉。

主料:荔浦芋头500g、五花肉500g、青菜心50g。

辅料:油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、葱适量、蒜适量、胡椒粉适量、鲜抽适量、蜂蜜适量、红乳汁适量。

1、准备好食材。

2、五花肉洗净,放入炒锅,加适量水,加姜,葱,料酒,大火煮开5分钟,小火20分钟。

3、捞出,用厨纸吸去水分,切2寸左右的段。

4、在肉皮上用牙签刺些小孔。

5、刷上一层蜂蜜。

6、放入炒锅,肉皮朝下,煎炸至肉皮发黄。

7、冷却一下,再切成厚片。

8、荔浦芋头去皮,切成与五花肉同等大小的厚片。

9、锅里倒适量油,放入芋头片.炸至表面微黄捞出控油。

10、用老抽,鲜抽,盐,糖,姜,蒜,胡椒粉,蚝油,红乳汁等调成调料待用。

11、把荔浦芋头一片,五花肉一片这样排整齐入蒸碗。

12、上调料汁。

13、放入蒸锅,大火蒸20分钟,小火60分钟,关火。


14、撇出蒸碗里的汤汁,把芋头与肉倒扣在菜盘里。

15、放入用开水焯好的青菜心,再浇上汤汁即可上桌。

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