Question

猪鞭怎么做比较好吃？

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Answer 1

有人说，猪鞭的营养价值比较高，吃猪鞭能“以形补形”，美食坐家吃过好几次，我觉得并没有什么神奇的效果。不过，口感倒是不错的，吃法也是多种多样的，可以烧烤着吃，可以制作椒盐猪鞭，还可以爆炒猪鞭，吃起来都是香辣适口而又韧劲十足。

一、竹编的清洗与处理：

1.先把猪鞭冲洗干净，然后在水中放入少量的少苏打，把猪鞭放进去浸泡15分钟左右。

2.再将猪鞭放沸水内氽约半分钟，捞出。然后先刮去猪鞭的外膜，再将猪鞭切开，用小刀仔细的刮洗尿道内膜，去除腥臊味即可。

二、爆炒猪鞭的做法：

1.原料准备。猪鞭5根，洋葱1个，姜3片，大蒜3瓣，八角1个，香叶2片，干辣椒、生抽、蚝油、盐、料酒和菜籽油各适量。

2.做法步骤。处理好的猪鞭先切段，再用生抽、料酒、生姜腌制25~30分钟。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，然后倒入腌制好的竹编，炒至金黄捞出备用。

锅又烧热，

放香料炒香，

倒入猪鞭，

放入洋葱，

加入干辣椒、生抽、蚝油和少许盐，

撒上葱花香菜段翻炒一下即可起锅。

三、椒盐猪鞭的做法：

1.原料准备。猪鞭、生姜、大葱、料酒、椒盐粉、胡椒粉、炸粉、鸡蛋、盐。

2.做法步骤。猪鞭处理干净后，切成小段。生姜切片、大葱切段。锅烧水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入猪鞭焯烫，几分钟后捞出来过一下冷水，晾干。炸粉放入碗中，打入一个鸡蛋，加水搅拌均匀成糊状。起油锅，将油烧至140度左右，将猪鞭放在炸粉糊中醮一下，沾满炸粉糊，然后放入油锅炸至金黄色。捞出炸好的竹编，趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即可食用。

Answer 2

爆炒猪鞭的做法：
1.原料准备。猪鞭5根，洋葱1个，姜3片，大蒜3瓣，八角1个，香叶2片，干辣椒、生抽、蚝油、盐、料酒和菜籽油各适量。
2.做法步骤。处理好的猪鞭先切段，再用生抽、料酒、生姜腌制25~30分钟。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，然后倒入腌制好的猪鞭，炒至金黄捞出备用。
3.锅又烧热，放香料炒香，倒入猪鞭，放入洋葱，加入干辣椒、生抽、蚝油和少许盐，撒上葱花香菜段翻炒一下即可起锅。

Answer 3

坐锅烧水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入处理干净的猪鞭，焯烫10分钟左右。捞出猪鞭，过一下冷水，然后再捞出沥净水分，加入盐和适量料酒腌制30分钟左右。炸粉放入碗中，打入一个鸡蛋的蛋黄，再加入少许水，搅拌均匀成糊状。起油锅，将油烧至140度左右。将腌好的猪鞭放在炸粉糊中醮一下，沾满炸粉糊，然后放入油锅炸至金黄色。捞出炸好的猪鞭，趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即成。

Answer 4

猪鞭可以烤来吃，首先把猪鞭用料酒和盐腌制一个小时，然后把猪鞭放入烧烤炉上面烤，最后撒上胡椒粉就可以吃了。