Question

怎么能做好红烧鸡翅？

Answer 1

制作材料
原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。
调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角，还可以加蒜 。
制作步骤
一
1. 将净鸡翅用水煮熟。（开锅后用文火慢炖，其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许，尖辣椒几个，海米几 粒。）
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。
3. 将酱油、咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准）。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
方法二
1.所有调味料（除葱以外）掰碎，放入调料袋，油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）。
4.用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
方法三
1放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……
2放入一些热水，和做法一一样。
3和做法一一样。
4用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。
5收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！

Answer 2

做好红烧鸡翅需要一些基本的烹饪技巧和调料。以下是一个简单的红烧鸡翅的做法：
所需材料：
- 鸡翅中（约500克）
- 生姜（适量）
- 大葱（适量）
- 料酒（适量）
- 生抽（适量）
- 老抽（适量）
- 白糖（适量）
- 盐（适量）
- 温水（适量）
步骤：
1. 将鸡翅洗净，剁成适合食用的小块，放入碗中。
2. 加入料酒，生姜切片，腌制大约15分钟，使鸡翅入味。
3. 热锅加入适量食用油，将鸡翅煎至两面金黄。
4. 换小火，加入适量生抽、老抽，翻煎均匀上色。
5. 加入适量温水，水量略高于鸡翅，再加入适量白糖、盐，煮沸后转小火焖煮大约25-30分钟，直至汤汁粘稠。
6. 在最后几分钟加入切段的葱，提升香味，并进行最后调味。
7. 煮好的红烧鸡翅可以装盘，撒上葱花作为装饰。
温馨提示：
- 可以根据个人口味调整调料的用量和比例，增加或减少酱油、糖、盐等。
- 如果喜欢更辣的口味，可以适量加入辣椒或辣椒酱。
- 在焖煮的过程中，可以不断翻动鸡翅，使得汤汁均匀地附着在鸡肉上。
希望以上的做法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

Answer 3

你好红烧鸡翅：
配料：11只鸡翅、四片生姜、大蒜、小米和胡椒、适量胡椒、两汤匙酱油、蚝油、一汤匙糖、半茶匙、少许油
具体方法：
1.将准备好的鸡翅洗净，前后各切两把刀，这样在后面腌制时更容易尝到味道
2.将鸡翅放入盘中，切碎姜丝，加入胡椒粉去腥味，然后加入两勺酱油调味。许多人喜欢加入一些料酒来去除鱼腥味。事实上，生姜和胡椒足以去除鱼味
3.然后按摩鸡翅，即抓住并捏一会儿，让调味料和鸡翅融合在一起，用保鲜膜覆盖，腌制15分钟以上，让它们尝一尝
4.往锅里倒入少许底油，将腌鸡翅逐一放入锅中。注意：腌制鸡翅放入锅内前，用厨房纸巾将水浸泡，否则放入锅内后会溅油
5.用中火煎至底部凝固，然后将其倒置，直至两面呈金黄色。许多人喜欢开水。事实上，炸鸡翅更香
6.加入小米胡椒和大蒜，然后倒入没有鸡翅的热水，加入蚝油和盐调味，并加入一些白糖。考虑到它们的味道，生酱油和蚝油都有自己的咸味。盐的量可以根据你的喜好来调整
7.盖上盖子，用中火慢炖，直到汤变稠，我们的炖鸡翅就好了！辛辣，鲜嫩，多汁可口。咬一口就能把骨头取下来。

Answer 4

将鸡中翅洗净，两面各划两刀，将姜切丝、切片，京葱切片，蒜切成蒜末备用。左边的姜丝蒜米用来腌渍鸡翅，右边的用来炒菜。
准备5粒冰糖、小葱打结备用，将3勺料酒、2勺生抽、1/2勺生粉、姜蒜倒入鸡翅中腌制15-20分钟
将腌渍好的五毛鸡翅放入不粘锅两面煎制金黄，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，鸡翅放入锅中翻炒几下，加入没过鸡翅的热水，大火烧开后加入葱结、冰糖、蚝油、1/2勺老抽、1/2勺生抽，转小火炖煮15分钟，然后取出葱结姜片，大火收汁。

Answer 5

将鸡中翅洗净，两面各划两刀，将姜切丝、切片，京葱切片，蒜切成蒜末备用。左边的姜丝蒜米用来腌渍鸡翅，右边的用来炒菜。
准备5粒冰糖、小葱打结备用，将3勺料酒、2勺生抽、1/2勺生粉、姜蒜倒入鸡翅中腌制15-20分钟
将腌渍好的五毛鸡翅放入不粘锅两面煎制金黄，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，鸡翅放入锅中翻炒几下，加入没过鸡翅的热水，大火烧开后加入葱结、冰糖、蚝油、1/2勺老抽、1/2勺生抽，转小火炖煮15分钟，然后取出葱结姜片，大火收汁。