Question

红烧茄子怎么做才好吃？

Answer 1

食材明细

主料

• 长茄子1个

• 辅料

• 大蒜2粒

• 小米辣2个

• 调料

• 盐1勺

• 生抽两勺

• 蚝油1勺

• 白糖1小勺

• 玉米淀粉1小勺

• 清水半碗

• 花生油适量

• 酱香口味

• 烧工艺

• 半小时耗时

• 普通难度

家常红烧茄子的做法步骤

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  1

  准备一个长茄子洗干净。

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  2

  准备小米辣和大蒜。

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  3

  茄子不用去皮切成滚刀块。

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  4

  切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。

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  5

  大蒜切末，小米辣切成圈。

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  6

  取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。

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  7

  腌好的茄子用手挤干水分。

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  8

  锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。

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  9

  将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。

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  10

  打开盖子汁也收的差不多。

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  11

  最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。

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  12

  成品图。

Answer 2

原料：准备一斤半茄子；五十克肉片；五十克葱姜蒜；酱油、盐、糖、鸡粉适量；水淀粉适量。

制作步骤：

1、将茄子切成滚刀块；葱姜蒜切末待用。

2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜末，下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用水淀粉勾芡即成。

炸茄子时，茄子变软即可，加水也别太多，以能将茄子烧熟为宜，以免在烧煮过程中茄子块煮成茄子泥；为了菜式的美观，酱油不必太多。

特点：用这种方法做出来的红烧茄子，味道极其鲜美，没有吃过从烧钱的朋友，那么一定要试一试了。

红烧茄子的做法二

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

特点：这种红烧茄子的做法，会让茄子的味道非常的香浓，可以调动人的食欲。

Answer 3

红烧茄子最好吃的做法就是先把茄子洗干净以后切成一个条，放在油锅里面炸出来，然后再去红烧。

Answer 4

你把茄子放入锅中炸两遍，然后被用锅内放油，加入茄子，再加入葱姜蒜，加入胡萝卜和青红椒块或翻，然后出锅前加入少许的好友，精盐就是美味的红烧茄子。

Answer 5

实际红烧茄子最关键的就是茄子在入锅用油炸的过程一定要做好，把茄子炸得软烂，这样再之后做的时候才更有味道