Question

胡辣汤怎么做？

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Answer 1

胡辣汤是河南的特色美食之一，甚至在整个中原地区，无人不知无人不晓。河南周口西华县的胡辣汤更是名扬中外，很多慕名而来的食客，只为喝上一口正宗的胡辣汤。

在河南，胡辣汤是一种从小喝到大的早餐必备美食，喝一碗热气腾腾的胡辣汤，配上油条，大饼，煎包，肉盒子，鸡蛋灌饼，让你一天元气满满。今天就给大家分享这道胡辣汤的做法。

下面是所用到的食材和调料：

食材：牛肉，面筋，木耳，小葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜

调料：食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油

下面请看我们的操作：

准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。

黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。

将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。

添入适量的清水， 熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。

加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。

勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁黏稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。

最后撒上少许葱花点缀，这道营养美味的胡辣汤就做好了，汤色靓丽、汤汁粘稠，非常鲜香，学会了就在家试试吧。

Answer 2

胡辣汤其实做起来还是挺简单的，大火烧开水，待水沸腾时，放入事先准备的香菇，千张，木耳，薏米等等，最后加入鸡蛋液。然后再用面粉勾芡成糊状，撒上胡椒粉或者孜然，碗里放上香菜葱花，一碗香喷喷的胡辣汤就成了，就我来说每天的早餐胡辣汤是必不可少的。

Answer 3

首先将辣椒面准备好，然后再准备好羊肉放入锅中煮熟之后加入辣椒面，再放入清水一直烧开，在加上自己喜欢的配料，非常的好饿而且特别的保暖。

Answer 4

首先准备好胡辣汤，需要的所有食材，姜切片，切葱花，胡萝卜切丝，豆腐切块，木耳切丝，香菇切段，鸡蛋打散之后加入生抽搅拌均匀，起锅烧油，放入葱姜炒香之后，倒入适量清水，然后将所有的食材倒入锅中煮开，再将鸡蛋均匀的倒入锅中，煮熟即可食用