Question

熬汤可以放料酒吗

Answer 1

可以，例如熬肉类汤，放料酒有去腥作用。

主料：土鸡半只

辅料：生姜适量、盐适量、大蒜3-5颗、香葱一根、料酒3滴

1、准备好食材。

2、把大蒜剥皮,葱打结备用。

3、锅里加水把鸡肉放里面煮开，去血水。

4、去掉之前的血水把鸡肉冲洗干净再加入水。

5、加入打结的葱。

6、加入生姜大蒜。

7、加入料酒去腥。

8、大火烧开再转小火煲30分钟。

9、完成。

Answer 2

做汤能加料酒的，可做苹果瘦肉汤品尝，方法如下：

准备材料：瘦肉 150克、苹果 1个、雪梨 1个、百合(干)  适量、莲子(干)  适量、生姜  适量、料酒 适量、精盐 适量。

1、首先把瘦肉，梨和苹果洗净，放一旁备用。

2、把准备好的百合莲子放入水中泡发好。

3、使用菜刀把准备好的瘦肉切片，放入盐水里浸泡。

4、浸泡好后把瘦肉放锅里焯水，焯水后捞出。

5、然后往锅里放入准备好的瘦肉，百合，莲子，热水，盖上盖煲120分钟。

6、接着把准备好的雪梨，苹果去皮切块，放盐水里浸泡。

7、120分钟后锅内放入雪梨和苹果。

8、继续煮60分钟，时间到后加盐拌匀盛出，这样就完成了。

Answer 3

做汤能加料酒，常见的有萝卜丝虾汤

主料：鲜虾7只、白萝卜半棵、盐1小勺、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油2滴、姜3片、葱1小段、清水600毫升

调料：植物油适量、鸡精1点

做法步骤：

1、白萝卜洗干净，切丝备用

2、葱切碎，姜切丝

3、虾洗干净，用剪刀开虾背，取出虾线

4、锅内加入植物油

5、油温稍微热一些，加葱花跟姜丝

6、之后加入虾，用筷子将虾反面

7、煎至虾上色变红

8、加入白萝卜丝，继续翻炒

9、加入一小勺盐

10、加入酱油跟蚝油，继续翻炒均匀

11、之后加水，盖上盖子加热至翻滚

12、开锅后，加入一点点鸡精，关火即可

Answer 4

一般来说，熬料放料理酒是很正常的，因为酒可去异味、添香、除菌等功能。但也忌乱放料理酒，如一些药膳汤就有讲究，另外，也要注意酒是否与汤中的成份是否对冲，如无特殊情况，料理是可以多少放一些的。

Answer 5

熬汤好办，可以找鸡架骨+猪大骨熬汤，只放葱姜料酒，慢火熬是清汤，大火熬是混汤。运材料都很便宜。穆斯林的朋友不用猪的东西，切记，用牛羊骨代替；