Question

黄焖鸡的做法简单做法

Answer 1

家常黄焖鸡的用料
主料： 鸡肉 两斤配料： 香菇 5-10朵青椒 3-5根红萝卜 半根香料： 姜片 几片蒜 几个葱头 几根调料： 盐 适量生抽 适量蚝油 适量料酒 适量白糖 适量生粉 适量
家常黄焖鸡的做法步骤
步骤 1
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鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；

步骤 2
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生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；

步骤 3
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干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；

步骤 4
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锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；

步骤 5
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放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；

步骤 6
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加入香菇、红萝卜块翻炒；

步骤 7
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加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；

步骤 8
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加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。

步骤 9
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当水快干后，放入青椒；

步骤 10
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大火快速翻炒两分钟左右出锅。

Answer 2

黄焖鸡的做法分4步。
1、准备好材料，鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色。

3、放入鸡腿肉翻炒至上糖色。加入姜片和干红辣椒翻炒均匀，加入料酒和生抽、老抽。翻炒至上色。

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4、加入香菇翻炒均匀，加入适量的清水，没过食材即可。加入1茶匙白胡椒粉，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟，炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生。再依个人口味加入盐，转大火收汁即可。