Question

酒和醋有什么关系吗？

Answer 1

粮食经过人间的蒸煮煎熬，它就被赋予了一个崭新的生命和灵魂，这就是酒，又被称之为酒神或酒魂。
而酒继续修行磨练，涅槃重生为醋！
在酿醋界都流行着这样一个说法：会酿酒的不一定会酿醋，但会酿醋的肯定会酿酒。
通过对白酒和醋的生产过程才了解到：原来酒和醋生产工艺是这么接近。
它们的生产第一阶段都要经过：浸米，蒸饭，冷却，糖化酵母发酵，将沉粉在根霉菌酵母菌的共同作用下完成糖化发酵而成酒。
酿酒一般完成第一阶段后使进入后熟陈化（发酵酒）或蒸馏阶段（蒸馏酒）；
而酿醋还需要添加醋曲（醋酸杆菌），进行醋酸发酵，然后才进入后熟陈化（红醋）或蒸馏阶段（白醋）；

实际上，醋，最初它只是一种变酸的酒类，因此略带苦味，所以在古代醋又被称之为苦酒。
这普普通通的工艺竟然也透露出了高深的哲理，从维持生命的粮食到酒的尊贵奢华最后重生为醋的酸寒清淡。这才是世间万物的真谛！

Answer 2

酒是通过粮食谷物等原材料发酵形成的，醋是通过低度酒再次发酵形成的。
酿造酒和酿造醋都是要先将原料蒸煮，然后发酵生成含有乙醇的液体，只不过酒的酿造从这里开始就是不断地蒸煮提高酒精的纯度和净度。
而醋的酿造则是往含有乙醇的液体中加入麸皮、醋酸菌等再次发酵，让醋酸菌将乙醇转化为醋酸。这就是俗话说的酿醋先酿酒，乙醇在空气中受到醋酸菌催化就会变成醋酸。

Answer 3

酒和醋的关系大概就是她们都是通过粮食这个原材料来进行酿造的，只是工艺不同，所以导致他们出来的口味也就有了很大的差距了。

Answer 4

醋和酒都可以用粮食的酿造，都是人们常用的副食品。往往都是用容器来盛装的。
望采纳。

Answer 5

酒是通过粮食谷物等原材料发酵形成的，醋是通过低度酒再次发酵形成的。

酿造酒和酿造醋都是要先将原料蒸煮，然后发酵生成含有乙醇的液体，只不过酒的酿造从这里开始就是不断地蒸煮提高酒精的纯度和净度。

而醋的酿造则是往含有乙醇的液体中加入麸皮、醋酸菌等再次发酵，让醋酸菌将乙醇转化为醋酸。这就是俗话说的酿醋先酿酒，乙醇在空气中受到醋酸菌催化就会变成醋酸。