Question

做虎皮鸡爪的步骤是什么？

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Answer 1

虎皮鸡爪也是日常生活中一道非常受人欢迎的美食，尤其是许多年轻人喜欢吃这种虎皮鸡爪，是人们在闲暇生活的一个小零食，可以为人们平淡的生活带来一些乐趣。那与其在市场上购买他人制作的虎皮鸡爪，可能还会有卫生问题，大家不如自己在家里亲手制作虎皮鸡爪，既可以保证卫生问题也可以体验做虎皮鸡爪的喜悦和成就感。

一、做虎皮鸡爪所需要运用到的材料

那么要想做出美味的虎皮鸡爪，大家要将准备工作做好，以防止自己在制作的过程中手忙脚乱，影响做出虎皮鸡爪的味道和品质。那么大家可以在市场上购买一些比较新鲜卫生的鸡爪，然后准备一些辅料，包括白醋，老抽，黄油酱油，食用盐，蒜姜，8角等等，虽然这些都是制作虎皮鸡爪过程中的一些小角色，但他们却对虎皮鸡爪最后做出来的品质起着决定性的作用。

二、制作虎皮鸡爪的步骤

制作虎皮鸡爪的步骤如下。大第一，大家将鸡爪清理干净之后就可以放入锅中，再放一些水和白醋进行蒸煮，在煮熟之后将鸡爪擦干，最好不要让鸡爪的表面还留有水分，然后再用老抽来给鸡爪进行上色。其次，大家要将鸡爪放入油锅中进行炸制，炸到鸡爪的皮紧发硬出纹的程度，就可以捞出。然后再在锅中到如今有放入姜、蒜及八角进行翻炒，翻炒之后加入适量的清水，再倒入鸡爪，放一些黄油酱油，用小火焖半个小时，即可出锅了。

三、制作虎皮鸡爪的注意事项

那么在制作虎皮鸡爪的过程中，大家也有一些注意事项，注意到这些点，大家就可以将自己的虎皮鸡爪制作的更加美味，否则一小点的错误都可能导致整盘皆输。首先大家在清理鸡爪的过程中，一定要保证清理干净了，否则会直接影响到食品安全，影响自己的身体健康。其次大家在炸鸡爪的过程中，要把握好火候和程度，及时捞出，不可以炸糊了。

Answer 2

首先我们将鸡爪清洗干净，放入冷水当中，加入料酒，葱段，姜片，八角焯水，10分钟左右捞出，然后再起锅烧油，放入鸡爪，煎至两面金黄成虎皮状即可，超级美味。

Answer 3

需要把鸡爪清洗干净，放到油锅里炸炸至表皮出褶皱，捞出来过凉水，起锅烧油，放入葱姜蒜，把鸡爪放进去翻炒均匀，加入卤料包炖至半个小时就可以了。

Answer 4

1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；
2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；
3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；
4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；
5、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）
6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；
7、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；
8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。

Answer 5

1、主料：鸡爪；配料：姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜；2、将洗净切好的鸡爪放入水中，加料酒、姜片煮约2分钟后捞出；3、鸡爪放水中浸泡一下，冲去浮沫；4、将鸡爪晾干表皮水分后刷蜂蜜和白醋的混合水，再晾干防止油炸是溅油；5、锅中倒入油烧至五六成热时，放入鸡爪炸制；（记得盖锅盖，小心不要被油溅到）6、将炸成金黄色的鸡爪捞起沥油后，放入冷水（冰水更好）中浸泡最少1小时以上；7、在泡发的时候准备调味料，将姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油混合成酱汁待用；8、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中蒸，约15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上，拌匀，再继蒸20分钟即可。