Question

糖尿病人经常吃黑米，对身体有什么好处吗？

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Answer 1

我们平时常吃的主食是大米，大米产量丰富，性价比较高，不过和黑米相比起来，大米由于会经过精致加工处理，膳食纤维的损失较高，因此餐后血糖的升高速度也较快。不过黑米本身质粗，膳食纤维含量更高，也更利于控制餐后血糖。黑米的营养价值有相当高的营养价值，含有丰富的维生素，且相比于普通大米有一个明显的特点就是，其升糖指数是较低的，而大米的升糖指数为87，黑米则为42.5，也就是吃过之后，不会造成血糖的急剧升高。

糖尿病人可以熬点黑米蔬菜粥来喝。做法是将黑米25克浸泡8-12小时，软化黑米坚硬的外壳，将200克菠菜、油菜等绿色蔬菜洗净切碎。泡好的黑米放入锅中熬至稍软，注意不要过于软烂，加入切好的蔬菜，加盐少许调味即可。

黑米升高血糖的速度比白米要慢，所以对于糖尿病人来说实在是一种好的食物，可以将黑米和大米以1：1的比例混合，这样口感比较好，容易被糖尿病人接受，如果单纯的就是黑米的确升高血糖速度慢，但是口感不好，黑米除了膳食纤维丰富外，营养价值也较高，黑米中含多种矿物质，如镁、钾、磷、硫、锌、锰的含量都较高，还含有比普通粮物类食物更高的铁元素，100g黑米能提供2mg左右铁元素；黑米中富含维生素B族。

健康饮食要讲究食物多样化，而黑米只是食物的一种。并不提倡天天吃顿顿吃。 可以将黑米和精米放在一起，做成二米饭，（基本上是不用提前跑多长时间的，直接煮饭就可以。）这种二米饭不但口感好，而且营养价值也提升，黑米中的蛋白质与硒含量也高于大米，它们都与免疫系统功能有关，因此黑米在促进免疫力方面的表现也优于大米。

Answer 2

黑米中的膳食纤维，可以提高胰岛素的利用率，延缓小肠对糖类和脂肪的吸收，控制餐后血糖的上升速度。黑米中富含黄酮类活性物质，能够预防动脉硬化。

三餐烹调指导方法

焖饭:如果煮黑米饭，黑米和水的比例为1:2.5，煮的时候先用大火煮，最好打开锅盖，等水不会溢出后就转最小的火慢慢焖，焖20～30分钟即可。

煮粥:多用黑米和花生、豆类同煮粥，最好用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。黑米粥若不煮烂，不仅大多数营养素不能溶出，而且食用后易引起消化不良，甚至引起急性肠胃炎。

对糖尿病患者有益的吃法

1、黑米＋大米

两者一起食用，可防止餐后血糖急剧上升，平稳血糖。

2、黑米＋燕麦

两者一起食用，可降低胆固醇，缓衰老、美白肌肤的功效。

调理糖尿病特效食谱推荐

1、黑米茶

提高胰岛素的利用率

材料：黑米100克。

做法：1、将黑米用清水淘洗干净，控干水分。

2、将黑米用大火炒5分钟，然后转小火继续炒15～20分钟，炒至黑米开裂，露出白色的米心即可。

3、每次冲泡时取20～40克黑米，加500毫升开水，闷10分钟后即可饮用。

Answer 3

黑米是属于粗粮类的食物，如果经常吃黑米对身体也是有好处的，它可以降低身体的胰岛素分泌，可以更好的控制血糖。黑米也可以更好的增加饱腹感，这样就可以减少其他食物的摄入，对于血糖的控制也是非常有利的。

Answer 4

黑米饭是特别有营养的一种粮食，黑米当中所含有的碳水化合物，蛋白质，维生素，以及矿物质的成分都比较丰富。吃黑米饭能够让糖尿病的患者或其他比较全面的营养

Answer 5

黑米中的维生素B1、维生维生素B2含量也远高于大米和白面，而维生素B1具有一定安神、缓解焦虑，保护神经系统的作用，维生素B2则具有促进脂肪代谢、细胞再生及保护黏膜的作用。所以，从这个角度来说，吃黑米对糖友们预防神经系统病变及黏膜组织健康有好处。