糖醋里脊怎么做？
糖醋里脊是深受人们喜爱的一道家常菜。即使是再挑嘴的孩子，也很难抵抗它酸酸甜甜的味道和外酥里嫩的口感。
糖醋里脊的家常做法:
1、里脊肉洗净切粗丝，加少许盐抓匀。
2、淀粉（土豆淀粉最好）加水调成稍厚的糊，放入肉丝抓匀，搅拌至手感发粘。
3、调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多数人的口味。
大蒜拍松剁碎备用。
4、锅内倒油炸里脊。油烧至六成热左右，下入肉丝，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。
喜欢脆一点的可以在全部肉丝炸好捞出后，将油烧至七八成热，然后将肉倒入复炸一次。
5、另起锅放少许底油，倒入蒜末炒香，倒入适量番茄酱，小火慢慢炒香至粘稠。倒入调好的料汁，小火熬至起泡浓稠。
6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均匀裹上料汁，关火出锅装盘，撒点熟芝麻即成。
酸甜可口，甜而不腻，外酥内软，这样酸酸甜甜的肉菜，除了能满足味蕾，似乎还有让人心情变好的神奇魔力，更是对付挑嘴的孩子们的利器~
糖醋里脊是一道简单的大菜，酸甜口，家里孩子一直很喜欢吃。
糖醋里脊有很多版本，有只放糖醋的，有放番茄酱的，还有放果酱的。我家里比较喜欢放番茄酱的，上色深。
食材：
里脊肉，白醋，白糖，番茄酱，酱油，料酒，盐，蛋清，淀粉，面粉，胡椒粉，葱姜末。
做法：
1. 把里脊肉洗净，切成比小指细一点的条，放到碗里。
2. 碗里加入胡椒粉、蛋清、水淀粉、料酒，盐抓匀腌半个小时，让肉把料酒和蛋清都吸收掉。
3. 肉腌好后，加一大把干淀粉，一点点面粉进去，搅拌均匀。
4. 起锅热油，挨个下里脊条，肉如果能一下就漂起来，周围有气泡，就说明温度可以。
5. 炸到金黄色捞出，沥油待用。
6. 等炸好的里脊肉冷却后，再回锅炸一次，捞出备用
7. 锅留底油烧热，倒入糖醋汁，小火熬制，直到锅里汤汁冒泡后，浇入一勺油，这样汤汁颜色更好看，味道也更浓郁。
8. 转中火，倒入里脊条翻炒均匀。
9. 盛出，开吃！喜欢的话，还可以撒上芝麻。
糖醋汁：
1.白醋100克，白糖100克，番茄酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
2.白醋120克，白糖120克，酱油5克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
3.白醋100克，白糖100克，果酱60克，酱油5克，料酒少许，葱姜末少许。
上面三种糖醋汁，大家按着自己口味来吧，喜欢哪个就用哪个。
这个糖醋汁还可以用来做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
糖醋里脊的家常做法:
1、里脊肉洗净切粗丝，加少许盐抓匀。
2、淀粉（土豆淀粉最好）加水调成稍厚的糊，放入肉丝抓匀，搅拌至手感发粘。
3、调料汁备用:白糖、醋、少许盐、淀粉放入碗中调匀。糖:醋大概4:3的比例即可，这个比例做出来酸甜适口，适合大多数人的口味。大蒜拍松剁碎备用。
4、锅内倒油炸里脊。油烧至六成热左右，下入肉丝，中小火炸至表面金黄酥脆，捞出控油。喜欢脆一点的可以在全部肉丝炸好捞出后，将油烧至七八成热，然后将肉倒入复炸一次。
5、另起锅放少许底油，倒入蒜末炒香，倒入适量番茄酱，小火慢慢炒香至黏稠。倒入调好的料汁，小火熬至起泡浓稠。
6、倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，使之均匀裹上料汁，关火出锅装盘，撒点熟芝麻即成。
